一博 純米 うすにごり 生酒 720ml ※クール便推奨
税抜価格:￥1,550
商品番号:4571594174027
製造元：中澤酒造
産地：滋賀県
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ほどよいボディ感を携えたスッキリ溌剌タイプ。
うすにごりではあるが、質感は艶やかで、程よい米の旨味に新酒の若い渋味、レモンＧＦ系にしては円やかな酸が爽やかさを演出します。天ぷらを塩で合わせてお楽しみ頂きたい一本。
冬季限定リリース。うっすらと白む新酒の瑞々しさをそのままに。
澄んだなかにほんのりと漂う白みがかった液色から、ライチや杏を思わせる果実香が立ち、米飴のやわらかなニュアンスが重なる。口に含むと、生酒ならではのフレッシュな甘みがふわりと舌の上に乗り、若々しいエネルギー。吟吹雪が持つ穏やかな米旨みがじわりと中盤に顔を出し、協会14号酵母由来の乳酸がやさしく下支えする。後半は酸がすっと引き締めてキレを生み、余韻には旨みが静かに溶け残る潔さ。
【R6BYデータ】(2024)
原料米：滋賀県産吟吹雪
精米歩合：60%
日本酒度：+3
酸度：2.3
酵母：14号
アルコール分：16%
【R5BYデータ】(2023)
原料米：滋賀県産吟吹雪
精米歩合：60%
日本酒度：+3
酸度：2.1
酵母：14号
アルコール分：16-17%
【R4BYデータ】(2022)
原料米：滋賀県産吟吹雪
精米歩合：60%
日本酒度：+3
酸度：2.3
酵母：14号
アルコール分：16-17%
【R3BYデータ】(2021)
原料米：滋賀県産吟吹雪
精米歩合：60%
日本酒度：+2
酸度：2.3
酵母：14号
アルコール分：16-17%
【R2BYデータ】(2020)
原料米：滋賀県産吟吹雪
精米歩合：60%
日本酒度：+3
酸度：2.1
酵母：14号
アルコール分：16-17%
【R1BYデータ】(2019)
原料米：滋賀県産吟吹雪
精米歩合：60%
日本酒度：+3
酸度：2.1
酵母：14号
アルコール分：16-17%
【データ】
原料米：滋賀県産吟吹雪
精米歩合：60%
酵母：14号
アルコール分：16-17%
中澤酒造有限会社（滋賀県東近江市）
1948年（昭和23年）、近江商人の故郷として知られる五個荘の地で創業。日本酒消費の低迷を受け2000年に休業したが、現蔵元・中沢一洋氏が東近江市の畑酒造（大治郎）で修行を積み、2015年に約15年ぶりの自社蔵復活を果たした。銘柄名「一博」は、師事した二人の能登杜氏——坂頭宝一氏と谷内博氏——の名から一字ずつ取り、蔵元自身の下の名「かずひろ」の読みに重ねたもの。醸造アルコールを使わない純米酒のみを造り、地元の契約農家グループ「呑百笑の会」が丹精を込めて育てた環境こだわり農産物認証米と鈴鹿山系の伏流水だけを使う。
