一博 純米 生原酒 吟吹雪 1800ml ※クール便推奨
税抜価格:￥2,500
商品番号:2517714018002
製造元：中澤酒造
産地：滋賀県
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商品説明
商品紹介
14号酵母由来の、みずみずしい果実を思わせる香りがふくよかに立ち上がる。生原酒らしい、エネルギーを感じる立ち香。
厚みのある力強い口当たりから、吟吹雪由来の旨味がたっぷりと舌に広がっていく。高めのアルコールが生むボリュームのなか、しっかりとした存在感のある酸が旨味をぐいと引き締め、味わいに張りのある骨格を与える。甘さに流れず、旨味と酸が拮抗するパワフルな展開。生原酒ならではのフレッシュな勢いが全体を貫き、後半は引き締まった酸とともにキレへ向かう。後口は力強さを残しつつ、潔く切れていく。旨味と酸が拮抗する、エネルギッシュな余韻。
【30BYデータ】
原料米：滋賀県産吟吹雪
精米歩合：60%
日本酒度：+1
酸度：2.5
アルコール分：18-19%
酵母：14号
【29BYデータ】
原料米：滋賀県産吟吹雪
精米歩合：60%
アルコール分：18-19%
酵母：14号
生産者紹介
中澤酒造（滋賀県東近江市）
五個荘の地で、昭和23年（1948年）に創業した中澤酒造。日本酒消費の低迷で2000年に一度休業しましたが、当主・中沢一洋氏が東近江市の畑酒造（大治郎）で修行を積み、2015年に約15年ぶりの自社蔵復活を果たしました。銘柄「一博（かずひろ）」の名は、酒造りを教わった二人の能登杜氏、坂頭宝一（さかがしら ほういち）氏と谷内博（たにあい ひろし）氏から「一」と「博」を一字ずつ受け継ぎ、かつ自身の名「一洋（かずひろ）」と同じ読みになるよう名づけたもの。鈴鹿山系の伏流水と滋賀県産米を用い、純米酒を中心に、甘みと旨みのバランスがとれたきれいでクリーンな酒質を追求しています。小さな蔵ながら、飲み手にやさしく寄り添う一杯を丁寧に醸す造り手です。
