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一博 純米吟醸 吟吹雪 9号 火入 720ml
￥1,540（税込）
税抜価格:￥1,400
商品番号:2517712007206
製造元：中澤酒造
産地：中澤酒造
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商品説明
商品紹介
日本酒の低迷で一度休業しながらも、2015年に約15年ぶりの自社蔵復活を果たした滋賀・五個荘の中澤酒造。
きれいでクリーンな酒質を追求する蔵が、滋賀県産の酒米「吟吹雪」を9号酵母で醸した純米吟醸の火入れタイプです。9号酵母らしい穏やかで上品な香りがやわらかく立ち上がり、なめらかな口当たりから、吟吹雪由来のきれいな甘みと旨味がふっくらと広がる。火入れによる落ち着きが酒質に丸みを与え、穏やかな酸が輪郭を整えて、過不足のない均衡を保つ。後口はくどさを残さずクリーンに切れていく。甘みと旨みのバランスがよく、冷やしても燗にしても穏やかな表情を楽しめる、日本酒に親しみのない方にもおすすめしやすい食中の一本です。
【データ】
原料米：滋賀県産吟吹雪
精米歩合：55%
アルコール分：16-17%
酵母：9号
生産者紹介
中澤酒造（滋賀県東近江市）
東近江市五個荘に蔵を構える中澤酒造。日本酒の消費低迷を受けて2000年に自社での酒造りを休止しましたが、現蔵元の中沢一洋氏が同じ東近江市の畑酒造で修業し、その蔵のタンクを借りて新銘柄「一博（かずひろ）」を世に出しました。そして2015年、約15年ぶりに自社蔵での酒造りを復活させています。
銘柄名は、酒造りを教わった二人の能登杜氏、坂頭宝一氏と谷内博氏から一字ずつ受け継ぎ、蔵元の名「一洋」と同じ読みにしたもの。米と米麹だけで造る純米酒にこだわり、地元の契約農家グループ「呑百笑の会」が育てた山田錦など、滋賀県産の酒米で醸しています。
