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一博 純米吟醸 吟吹雪 9号 火入 720ml
￥1,540（税込）
税抜価格:￥1,400
商品番号:2517712007206
製造元：滋賀県
産地：中澤酒造
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商品説明
商品紹介
日本酒の低迷で一度休業しながらも、2015年に約15年ぶりの自社蔵復活を果たした滋賀・五個荘の中澤酒造。
きれいでクリーンな酒質を追求する蔵が、滋賀県産の酒米「吟吹雪」を9号酵母で醸した純米吟醸の火入れタイプです。9号酵母らしい穏やかで上品な香りがやわらかく立ち上がり、なめらかな口当たりから、吟吹雪由来のきれいな甘みと旨味がふっくらと広がる。火入れによる落ち着きが酒質に丸みを与え、穏やかな酸が輪郭を整えて、過不足のない均衡を保つ。後口はくどさを残さずクリーンに切れていく。甘みと旨みのバランスがよく、冷やしても燗にしても穏やかな表情を楽しめる、日本酒に親しみのない方にもおすすめしやすい食中の一本です。
【データ】
原料米：滋賀県産吟吹雪
精米歩合：55%
アルコール分：16-17%
酵母：9号
生産者紹介
中澤酒造（滋賀県東近江市）
五個荘の地で、昭和23年（1948年）に創業した中澤酒造。日本酒消費の低迷で2000年に一度休業しましたが、当主・中沢一洋氏が東近江市の畑酒造（大治郎）で修行を積み、2015年に約15年ぶりの自社蔵復活を果たしました。銘柄「一博（かずひろ）」の名は、酒造りを教わった二人の能登杜氏、坂頭宝一（さかがしら ほういち）氏と谷内博（たにあい ひろし）氏から「一」と「博」を一字ずつ受け継ぎ、かつ自身の名「一洋（かずひろ）」と同じ読みになるよう名づけたもの。鈴鹿山系の伏流水と滋賀県産米を用い、純米酒を中心に、甘みと旨みのバランスがとれたきれいでクリーンな酒質を追求しています。小さな蔵ながら、飲み手にやさしく寄り添う一杯を丁寧に醸す造り手です。
