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一博 純米吟醸 滋賀県産山田錦 火入 1800ml
￥3,520（税込）
税抜価格:￥3,200
商品番号:2517708018001
製造元：中澤酒造
産地：中澤酒造
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
滋賀・五個荘で、2015年に約15年ぶりに酒造りを再興した小さな蔵・中澤酒造。銘柄「一博」は当主が酒造りを教わった能登杜氏二人の名に由来します。
地元滋賀県産の山田錦を精米歩合55%で仕込み、14号酵母で醸した純米吟醸です。穏やかでやさしい吟醸香がふんわりと立ち上がり、なめらかな口当たりから、やわらかな甘みと澄んだ旨みがゆるやかに広がります。
14号酵母らしいりんごを思わせる明るい酸が軽やかなリズムを添え、出すぎたところのない穏やかなふくらみが全体の均衡を保ちます。
クリーンに澄んだキレと、ほのかな苦みの締め。よく冷やしても、ぬる燗でもやさしく寄り添う、日本酒に不慣れな方にもおすすめしたい食中酒です。
【データ】
原料米：滋賀県産山田錦
精米歩合：55%
アルコール分：16-17%
酵母：14号
生産者紹介
中澤酒造（滋賀県東近江市）
東近江市五個荘に蔵を構える中澤酒造。日本酒の消費低迷を受けて2000年に自社での酒造りを休止しましたが、現蔵元の中沢一洋氏が同じ東近江市の畑酒造で修業し、その蔵のタンクを借りて新銘柄「一博（かずひろ）」を世に出しました。そして2015年、約15年ぶりに自社蔵での酒造りを復活させています。
銘柄名は、酒造りを教わった二人の能登杜氏、坂頭宝一氏と谷内博氏から一字ずつ受け継ぎ、蔵元の名「一洋」と同じ読みにしたもの。米と米麹だけで造る純米酒にこだわり、地元の契約農家グループ「呑百笑の会」が育てた山田錦など、滋賀県産の酒米で醸しています。
