SOLD OUT
一博 純米吟醸 滋賀県産山田錦 火入 1800ml
￥3,520（税込）
税抜価格:￥3,200
商品番号:2517708018001
製造元：滋賀県
産地：中澤酒造
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
滋賀・五個荘で、2015年に約15年ぶりに酒造りを再興した小さな蔵・中澤酒造。銘柄「一博」は当主が酒造りを教わった能登杜氏二人の名に由来します。
地元滋賀県産の山田錦を精米歩合55%で仕込み、14号酵母で醸した純米吟醸です。穏やかでやさしい吟醸香がふんわりと立ち上がり、なめらかな口当たりから、やわらかな甘みと澄んだ旨みがゆるやかに広がります。
14号酵母らしいりんごを思わせる明るい酸が軽やかなリズムを添え、出すぎたところのない穏やかなふくらみが全体の均衡を保ちます。
クリーンに澄んだキレと、ほのかな苦みの締め。よく冷やしても、ぬる燗でもやさしく寄り添う、日本酒に不慣れな方にもおすすめしたい食中酒です。
【データ】
原料米：滋賀県産山田錦
精米歩合：55%
アルコール分：16-17%
酵母：14号
生産者紹介
中澤酒造（滋賀県東近江市）
五個荘の地で、昭和23年（1948年）に創業した中澤酒造。日本酒消費の低迷で2000年に一度休業しましたが、当主・中沢一洋氏が東近江市の畑酒造（大治郎）で修行を積み、2015年に約15年ぶりの自社蔵復活を果たしました。銘柄「一博（かずひろ）」の名は、酒造りを教わった二人の能登杜氏、坂頭宝一（さかがしら ほういち）氏と谷内博（たにあい ひろし）氏から「一」と「博」を一字ずつ受け継ぎ、かつ自身の名「一洋（かずひろ）」と同じ読みになるよう名づけたもの。鈴鹿山系の伏流水と滋賀県産米を用い、純米酒を中心に、甘みと旨みのバランスがとれたきれいでクリーンな酒質を追求しています。小さな蔵ながら、飲み手にやさしく寄り添う一杯を丁寧に醸す造り手です。
