酉与右衛門 純米 生原酒 雄町 直汲み 720ml ※クール便推奨
税抜価格:￥1,900
商品番号:2515004007200-J
製造元：川村酒造店
産地：岩手県
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商品説明
商品紹介
南部杜氏発祥の地・岩手県石鳥谷で、蔵元杜氏がたった一人で全工程を担う川村酒造店。
「酸味が旨味をリードする味系」を貫く蔵が、雄町を七割磨きで仕込んだ純米 直汲み生原酒です。直汲みならではのしぼりたての微かな発泡感とともに、穀物を思わせるふくよかな香りが立ち上がる。生原酒らしいフレッシュな口当たりから、雄町由来の力強くふくらみのある旨味がじわりと広がり、甘さに寄りかからずダイレクトに伝わってくる。しっかりとした酸が旨味をぐいとリードし、輪郭を引き締めながら超辛口のキレへ一直線に向かう。後口は雑味を残さず潔く切れていく。米と酸が拮抗する、飲み飽きしない力強い一本。味のしっかりした料理や、燗にも応えます。
【R6BYデータ】(2025)
原料米：雄町
精米歩合：70%
日本酒度：+7
酸度：2.2
アミノ酸度：1.0
酵母：協会7号
アルコール分：16-17%
【R5BYデータ】(2024)
原料米：雄町
精米歩合：70%
日本酒度：+7
酸度：2.1
アミノ酸度：0.7
酵母：協会7号
アルコール分：16-17%
【R1BYデータ】(2019)
原料米：雄町
精米歩合：70%
日本酒度：+6
酸度：1.9
アミノ酸度：1.0
酵母：協会7号
醪日数：25日
アルコール分：16-17%
【30BYデータ】(2018)
原料米：雄町
精米歩合：70%
日本酒度：+5.5
酸度：1.8
アミノ酸度：0.9
酵母：協会7号
醪日数：29日
アルコール分：16-17%
【29BYデータ】(2017)
原料米：雄町
精米歩合：70%
日本酒度：+6
酸度：1.8
アミノ酸度：0.8
酵母：協会7号
醪日数：25日
アルコール分：16-17%
【28BYデータ】(2016)
原料米：雄町
精米歩合：70%
日本酒度：+6
酸度：2.0
アミノ酸度：1.2
酵母：協会7号
醪日数：23日
アルコール分：16-17%
【27BYデータ】(2015)
原料米：雄町
精米歩合：70%
日本酒度：+5
酸度：2.1
アミノ酸度：1.0
酵母：協会7号
醪日数：24日
アルコール分：17-18%
【26BYデータ】(2014)
原料米：雄町
精米歩合：70%
日本酒度：+6
酸度：2.1
アミノ酸度：1.1
酵母：協会7号
醪日数：22日
アルコール分：17-18%
生産者紹介
川村酒造店（岩手県花巻市）
南部杜氏の里として知られる花巻市石鳥谷で、1922年（大正11年）に創業した蔵です。創業者の川村酉与右衛門は若くして杜氏となり、南部杜氏組合にも深く関わった人物。その名を冠した「酉与右衛門（よえもん）」は、4代目蔵元の川村直孝氏が2000年に立ち上げた銘柄です。蔵は現在、純米酒だけを造っています。
目指すのは「酸味が旨みをリードする、香り穏やかな酒質で、ボデイのあるキレの良い酒」。南部杜氏の酒に多い淡麗旨口とは異なる個性を貫いています。米は地元の契約農家から仕入れるものが中心で、雄町や阿波山田錦、亀の尾なども使い分け、山廃純米や直汲みの生原酒、秋の純米吟醸など多彩な酒をそろえます。
