豊賀 純米大吟醸 生原酒 黒ラベル 720ml ※クール便推奨
税抜価格:￥2,500
商品番号:4991842200023
製造元：高沢酒造
産地：長野県
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商品説明
商品紹介
長野・小布施の小さな蔵、高沢酒造の女性杜氏・高沢賀代子が醸す「豊賀」。
美山錦を磨いた純米大吟醸の生原酒です。長野D酵母が生む、りんごを思わせる甘く爽やかな吟醸香がみずみずしく立ち上がり、生原酒らしい厚みのある口当たりから、信州のりんごをかじったようなジューシーな甘みが弾けるように広がる。若々しい酒質のなかにほのかな苦味とやわらかな旨味が顔を出し、美山錦由来のきれいな旨味を伸びやかな酸が引き締めて、ジューシーさと爽快さを両立させる。火入れをしない、みずみずしさが弾ける一本。よく冷やせばその瑞々しさが際立ち、幅広い料理に寄り添います。手頃な価格で楽しめる、贅沢な純米大吟醸生原酒です。
【R6BYデータ】(2024)
原料米：美山錦
精米歩合：49%
日本酒度：-3
酸度：1.7
アルコール分：16%
酵母：長野D酵母
【R5BYデータ】(2023)
原料米：美山錦
精米歩合：49%
日本酒度：±0
酸度：1.7
アルコール分：16%
酵母：長野D酵母
【R4BYデータ】(2022)
原料米：美山錦
精米歩合：49%
日本酒度：±0
酸度：1.7
アルコール分：16%
酵母：長野D酵母
【R3BYデータ】(2021)
原料米：美山錦
精米歩合：49%
日本酒度：±0
酸度：1.6
アルコール分：17%
酵母：長野D酵母
【R2BYデータ】(2020)
原料米：美山錦
精米歩合：49%
日本酒度：+1
酸度：1.7
アルコール分：17%
酵母：長野D酵母
【R1BYデータ】(2019)
原料米：美山錦
精米歩合：49%
日本酒度：±0
酸度：1.7
アルコール分：17%
酵母：長野D酵母
【30BYデータ】(2018)
原料米：美山錦
精米歩合：49%
日本酒度：-3
酸度：1.7
アルコール分：16%
酵母：長野D酵母
【28BYデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：49%
日本酒度：-1
酸度：1.8
アルコール分：17%
酵母：長野D酵母
【27BYデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：49%
日本酒度：+1
酸度：2.0
アルコール分：17%
酵母：長野D酵母
【26BYデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：49%
日本酒度：-1
酸度：1.7
アルコール分：17%
酵母：長野D酵母
【24BYデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：49%
日本酒度：±0
酸度：2.0
アルコール分：17%
酵母：長野D酵母
生産者紹介
高沢酒造（長野県小布施町）
明治35年（1902年）、小布施で農家を営んでいた高沢市助が興した酒蔵です。地元で親しまれる「米川（よねかわ）」には、「米を醸して酒となり、やがて川となって流れ出す」という意味が込められています。「豊賀（とよか）」は、蔵元の娘・高沢賀代子さんが2005年に杜氏に就任した際に立ち上げた銘柄。名は自身の「賀」の一字と、村人を幸せにする酒を造ったと伝わる天女・豊宇賀能売命（とようかのめのみこと）に由来します。
目指すのは「田舎のおかあちゃんみたいなホッとする酒」。米の旨みをしっかり引き出しながら、やわらかくやさしい味わいに仕上げる酒造りを、夫の暁彦さんと夫婦で続けています。
