豊賀 純米大吟醸 生原酒 黒ラベル 720ml ※クール便推奨
税抜価格:￥2,500
商品番号:4991842200023
製造元：高沢酒造
産地：長野県
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商品説明
商品紹介
長野・小布施の小さな蔵、高沢酒造の女性杜氏・高沢賀代子が醸す「豊賀」。
美山錦を磨いた純米大吟醸の生原酒です。長野D酵母が生む、りんごを思わせる甘く爽やかな吟醸香がみずみずしく立ち上がり、生原酒らしい厚みのある口当たりから、信州のりんごをかじったようなジューシーな甘みが弾けるように広がる。若々しい酒質のなかにほのかな苦味とやわらかな旨味が顔を出し、美山錦由来のきれいな旨味を伸びやかな酸が引き締めて、ジューシーさと爽快さを両立させる。火入れをしない、みずみずしさが弾ける一本。よく冷やせばその瑞々しさが際立ち、幅広い料理に寄り添います。手頃な価格で楽しめる、贅沢な純米大吟醸生原酒です。
【R6BYデータ】(2024)
原料米：美山錦
精米歩合：49%
日本酒度：-3
酸度：1.7
アルコール分：16%
酵母：長野D酵母
【R5BYデータ】(2023)
原料米：美山錦
精米歩合：49%
日本酒度：±0
酸度：1.7
アルコール分：16%
酵母：長野D酵母
【R4BYデータ】(2022)
原料米：美山錦
精米歩合：49%
日本酒度：±0
酸度：1.7
アルコール分：16%
酵母：長野D酵母
【R3BYデータ】(2021)
原料米：美山錦
精米歩合：49%
日本酒度：±0
酸度：1.6
アルコール分：17%
酵母：長野D酵母
【R2BYデータ】(2020)
原料米：美山錦
精米歩合：49%
日本酒度：+1
酸度：1.7
アルコール分：17%
酵母：長野D酵母
【R1BYデータ】(2019)
原料米：美山錦
精米歩合：49%
日本酒度：±0
酸度：1.7
アルコール分：17%
酵母：長野D酵母
【30BYデータ】(2018)
原料米：美山錦
精米歩合：49%
日本酒度：-3
酸度：1.7
アルコール分：16%
酵母：長野D酵母
【28BYデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：49%
日本酒度：-1
酸度：1.8
アルコール分：17%
酵母：長野D酵母
【27BYデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：49%
日本酒度：+1
酸度：2.0
アルコール分：17%
酵母：長野D酵母
【26BYデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：49%
日本酒度：-1
酸度：1.7
アルコール分：17%
酵母：長野D酵母
【24BYデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：49%
日本酒度：±0
酸度：2.0
アルコール分：17%
酵母：長野D酵母
生産者紹介
高沢酒造（長野県小布施町）
北信濃の小布施で明治35年（1902年）に創業した高沢酒造。100年を超える歴史を持つ、夫婦を中心とした小さな造り手です。地元向けの「米川（よねかわ）」と、特定名称酒を主体に全国へ展開する「豊賀（とよか）」という二つの銘柄を醸します。「米川」の名には「米を醸して酒となり、やがて川となって流れ出す」という思いが込められています。
「豊賀」は、全国でも数少ない女性杜氏のひとり・高沢賀代子が2005年に杜氏へ就任した際に生まれた銘柄。自身の名の「賀」にちなみ、「人々が幸せになれる酒を」という願いが託されています。米の旨味をやわらかく、やさしく引き出すことを心がけ、すっと伸びる酸と、米をしっかり溶かして得た旨味の均衡を大切にした酒造りを身上としています。
