SOLD OUT
水鳥記 特別純米 美山錦 720ml
￥1,540（税込）
税抜価格:￥1,400
商品番号:4994666011820
製造元：㈱角星
産地：宮城県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
穏やかで澄んだ含み香が、ふわりと立ち上がる。美山錦らしい輪郭のはっきりした旨みが、しっかりと舌へ広がっていく。瓶貯蔵によって角の取れたまろやかさをまとい、心地よい旨みが中盤にかけてゆっくり満ちる。みずみずしい酸が味を引き締め、重さに傾かない。後口は澄んだキレを残して綺麗に切れていく。旨みと清らかさが調和する、しっかりとした味わい。
■選ばれる理由
・長野生まれの酒造好適米「美山錦」を55%精米した特別純米
・一回火入れ・瓶貯蔵による、角の取れたまろやかさと心地よい旨み
・気仙沼・角星が醸す、しっかりとした味わいの食中酒
【29BYデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：55%
日本酒度：+3
酸度：1.6
アミノ酸度：2.2
アルコール分：16.6%
■選ばれる理由
・長野生まれの酒造好適米「美山錦」を55%精米した特別純米
・一回火入れ・瓶貯蔵による、角の取れたまろやかさと心地よい旨み
・気仙沼・角星が醸す、しっかりとした味わいの食中酒
【29BYデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：55%
日本酒度：+3
酸度：1.6
アミノ酸度：2.2
アルコール分：16.6%
生産者紹介
角星（宮城県気仙沼市）
明治39年（1906年）創業、三陸の港町・気仙沼の魚町に本社を構える蔵元。昭和初期に建てられた土蔵風の本社屋は国の登録有形文化財で、2011年の東日本大震災の津波で大きな被害を受けましたが、2016年11月に元の場所へ再建されました。2021年からは、2015年に閉校した旧白山小学校を改修した白山製造場で酒を造っています。
目指すのは「香り、味が前に出過ぎず、新鮮な魚介類と合わせたときに邪魔にならず、それでいて酒の旨みを感じられる」酒（宮城県酒造組合の蔵元紹介より）。代表銘柄「水鳥記（みずとりき）」の名は、「酒」の字を分けた「さんずい（水）」と「酉（とり）」に、酒の歴史を記す「記」を合わせたもの。雄町・山田錦・美山錦などの純米酒に加え、宮城県の酒造好適米「蔵の華」を使った季節の酒も手がけています。
