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水鳥記 純米吟醸 山田錦 720ml
￥1,870（税込）
税抜価格:￥1,700
商品番号:4994666011806
製造元：㈱角星
産地：宮城県
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
華やかでのびやかな吟醸香が、ふくらみを伴って立ち上がる。発酵由来の上品な香り立ち。なめらかな口当たりから、山田錦らしい味の巾とふくよかな旨みが、ゆったりと舌へ広がっていく。純米らしい厚みを湛えながらも、心地よい酸が全体を端正にまとめる。中盤は旨みのボリュームがゆっくり満ち、後半はキレよく収れんしていく。後口は澄んで上品、ふくらみの名残がやさしく続く。華やかさと旨みの巾が調和する、ふくよかな余韻。
■選ばれる理由
・酒米の王・兵庫県産山田錦を55%精米した純米吟醸
・華やかな吟醸香と、純米らしいふくよかな味の巾
・三陸・気仙沼の角星による、ふくらみのある食中酒
■受賞歴
・水鳥記 純米吟醸 山田錦（精米歩合55%）― ワイングラスでおいしい日本酒アワード 2026年 本部門 金賞
【日本酒データ】
原料米：兵庫県産山田錦
精米歩合：55%
日本酒度：+1.5
酸度：1.5
アルコール分：16%
【29BYデータ】
原料米：兵庫県産山田錦
精米歩合：55%
日本酒度：±0
酸度：1.7
アミノ酸度：2.2
■選ばれる理由
・酒米の王・兵庫県産山田錦を55%精米した純米吟醸
・華やかな吟醸香と、純米らしいふくよかな味の巾
・三陸・気仙沼の角星による、ふくらみのある食中酒
■受賞歴
・水鳥記 純米吟醸 山田錦（精米歩合55%）― ワイングラスでおいしい日本酒アワード 2026年 本部門 金賞
【日本酒データ】
原料米：兵庫県産山田錦
精米歩合：55%
日本酒度：+1.5
酸度：1.5
アルコール分：16%
【29BYデータ】
原料米：兵庫県産山田錦
精米歩合：55%
日本酒度：±0
酸度：1.7
アミノ酸度：2.2
生産者紹介
角星（宮城県気仙沼市）
明治39年（1906年）創業、三陸の港町・気仙沼に根ざす蔵元。2011年の東日本大震災で本社屋が津波に流されながらも諦めず、2016年に登録有形文化財として復元。2021年には廃校となった白山小学校を新醸造場として生まれ変わらせ、2020年酒造年度からは社員杜氏・鈴木肇のもとで全員通年雇用の社員蔵人による醸造体制を確立した。仕込水には気仙沼市の水道水（マグネシウム・カリウムが豊富で発酵に適する）を用い、宮城県を代表する酒造好適米「蔵の華」を主軸に据えた地元密着の酒造りを貫く。代表銘柄「水鳥記（みずとりき）」は、気仙沼の海と人々の暮らしへの深い愛着をその名に宿している。
