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水鳥記 純米吟醸 山田錦 1800ml
￥3,300（税込）
税抜価格:￥3,000
商品番号:4994666011790
製造元：㈱角星
産地：宮城県
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商品説明
商品紹介
華やかでのびやかな吟醸香が、ふくらみを伴って立ち上がる。発酵由来の上品な香り立ち。なめらかな口当たりから、山田錦らしい味の巾とふくよかな旨みが、ゆったりと舌へ広がっていく。純米らしい厚みを湛えながらも、心地よい酸が全体を端正にまとめる。中盤は旨みのボリュームがゆっくり満ち、後半はキレよく収れんしていく。後口は澄んで上品、ふくらみの名残がやさしく続く。華やかさと旨みの巾が調和する、ふくよかな余韻。
■選ばれる理由
・酒米の王・兵庫県産山田錦を55%精米した純米吟醸
・華やかな吟醸香と、純米らしいふくよかな味の巾
・三陸・気仙沼の角星による、ふくらみのある食中酒
■受賞歴
・水鳥記 純米吟醸 山田錦（精米歩合55%）― ワイングラスでおいしい日本酒アワード 2026年 本部門 金賞
【日本酒データ】
原料米：兵庫県産山田錦
精米歩合：55%
日本酒度：+1.5
酸度：1.5
アルコール分：16%
【29BYデータ】
原料米：兵庫県産山田錦
精米歩合：55%
日本酒度：±0
酸度：1.7
アミノ酸度：2.2
■選ばれる理由
・酒米の王・兵庫県産山田錦を55%精米した純米吟醸
・華やかな吟醸香と、純米らしいふくよかな味の巾
・三陸・気仙沼の角星による、ふくらみのある食中酒
■受賞歴
・水鳥記 純米吟醸 山田錦（精米歩合55%）― ワイングラスでおいしい日本酒アワード 2026年 本部門 金賞
【日本酒データ】
原料米：兵庫県産山田錦
精米歩合：55%
日本酒度：+1.5
酸度：1.5
アルコール分：16%
【29BYデータ】
原料米：兵庫県産山田錦
精米歩合：55%
日本酒度：±0
酸度：1.7
アミノ酸度：2.2
生産者紹介
角星（宮城県気仙沼市）
明治39年（1906年）創業、三陸の港町・気仙沼の魚町に本社を構える蔵元。昭和初期に建てられた土蔵風の本社屋は国の登録有形文化財で、2011年の東日本大震災の津波で大きな被害を受けましたが、2016年11月に元の場所へ再建されました。2021年からは、2015年に閉校した旧白山小学校を改修した白山製造場で酒を造っています。
目指すのは「香り、味が前に出過ぎず、新鮮な魚介類と合わせたときに邪魔にならず、それでいて酒の旨みを感じられる」酒（宮城県酒造組合の蔵元紹介より）。代表銘柄「水鳥記（みずとりき）」の名は、「酒」の字を分けた「さんずい（水）」と「酉（とり）」に、酒の歴史を記す「記」を合わせたもの。雄町・山田錦・美山錦などの純米酒に加え、宮城県の酒造好適米「蔵の華」を使った季節の酒も手がけています。
