加賀鳶 翔 純米 1800ml
￥2,376（税込）
税抜価格:￥2,160
商品番号:4976876243512
製造元：福光屋
産地：石川県
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商品説明
商品紹介
穏やかで控えめな含み香がふわりと立ち上がる。華美さに寄らない、静かな立ち香。柔らかな口当たりの奥から、純米ならではのふくよかなコクがじんわりと現れる。香ばしさを帯びた米の旨味が舌の中心を満たしつつ、辛口の輪郭が全体を引き締めていく。中盤では旨味と酸味が丁寧に釣り合い、片方に寄りかからない均衡が続く。後半にかけてすっとキレが立ち上がり、すっきりとした辛口の後味へ収束していく。雑味を残さず澄んで消える、心地よい着地。旨味と酸のバランスが光る、飲み飽きない辛口の一杯。
【データ】
原料米：山田錦(兵庫県多可郡中区)25%、五百万石(富山県福光) 75%
精米歩合：65%
アルコール分：15%
日本酒度：+4
酸度：1.7
生産者紹介
福光屋（石川県金沢市）
寛永2年（1625年）の創業以来、400年近く金沢の地で酒を醸し続ける福光屋。金沢で最も古い歴史を持つ蔵であり、2001年に「全量純米蔵」を宣言し、以来、醸造アルコールを一切使わない純米酒のみを手がけてきました。代表銘柄「加賀鳶」は、石川の米と水が育てた穏やかな旨みに、キレのある辛口を志向するシリーズ。銘柄によっては東京農業大学が花から分離した花酵母を用いるものもあり、華やかで繊細な香りを添える。能登半島地震で全壊した鶴野酒造店（谷泉）の蔵元ときょうだいの強い信念に応え、共同醸造という形で石川の酒蔵が手を結んだ。
