雄東正宗 純米吟醸 原酒 雄町 1800ml
税抜価格:￥3,100
商品番号:4946144500012
製造元：杉田酒造
産地：栃木県
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商品説明
商品紹介
シルキークリーミーな質感、程よい甘味が豊かな含み香と共に広がるふくよかな味わい。酸味は少な目でビターニュアンスが特徴的。栃木酒ならではの円やかな香り。
飲みやすさがありながらも、日本酒らしさを出すことをテーマに造られた一本。
和釜・佐瀬式槽を今も貫く栃木の小蔵が、雄町を無加水のまま瓶詰めした原酒。
和釜と佐瀬式槽でゆっくりと醸した原酒が、口に入った瞬間に存在感を示す。シルキーでクリーミーな口当たりに、雄町ならではの程よい甘みと豊かな含み香が広がっていく。栃木酵母ブレンドが生む、清廉な香気。加水を一切せず瓶詰めした原酒の飲み応えと、日光山系伏流水の硬水が育てた引き締まった輪郭。ビターなニュアンスがほのかに顔を出し、タイトでスムーズな余韻へと収束していく。
【R3BYデータ】(2021)
原料米：岡山県産雄町
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酸度：1.5
酵母：栃木県酵母
アルコール分：16%
【R2BYデータ】(2020)
原料米：岡山県産雄町
精米歩合：55%
日本酒度：＋１
酸度：1.4
酵母：栃木県酵母T-F,T-S
アルコール分：17%
杉田酒造の本領発揮！旨味の乗った飲みごたえのある味わいでありながら、瓶火入れによる上品さをもつ。
【29BYデータ】
原料米：岡山県産雄町
精米歩合：55%
日本酒度：+3
酸度：1.5
アルコール分：17%
酵母：栃木県酵母T-F+T-ND
仕込水：日光山系伏流水（硬度5.6）
【28BYデータ】
原料米：岡山県産雄町
精米歩合：55%
日本酒度：+5
酸度：1.3
酵母：栃木県酵母F-F+T-ND
仕込水：日光山系伏流水（硬度5.6）
【24BYデータ】
原料米：岡山県産雄町一等米
精米歩合：55%
日本酒度：+4
酸度：1.5
アルコール分：17%
酵母：栃木県酵母 T-F・T-ND
生産者紹介
杉田酒造（栃木県小山市）
1873年（明治6年）、新潟県中越から移った初代・杉田房吉が、水のよさを見込んで小山市上泉で創業した蔵です。仕込み水は日光山系の伏流水。モットーは「造りは手間を惜しまず」で、普通酒から大吟醸まで全量を佐瀬式の槽で搾ります。酒のコンセプトは「日本酒らしい日本酒」。
代表銘柄「雄東正宗（ゆうとうまさむね）」は、創業当時の「優等正宗」から品評会での評価を機に改名した銘柄です。「鴎樹（おうじゅ）」は製造責任者の母校・白鴎大学から一字をとった、生もと造りのシリーズです。旧粟野町（現・鹿沼市）の発光路地区で育った強力米を使う「発光路強力（ほっこうじごうりき）」も手がけています。
