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雄東正宗 純米吟醸 生原酒 五百万石 あらばしり 1800ml ※クール便推奨
￥2,860（税込）
税抜価格:￥2,600
商品番号:4946114500127
製造元：杉田酒造
産地：栃木県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
昨年よりも良い酒を。をコンセプトに、30BYは10号酵母に仕様変更！
【30BYデータ】（予定値）
原料米：栃木県産五百万石
精米歩合：55%
日本酒度：+3～+5
酸度：1.3～1.8
アルコール分：17～18%
酵母：明利酵母(10号泡なし)
29BYは五代目杉田泰教氏が製造責任者として造る定番純米吟醸酒。
立ち香は抑え目に、口に含んだときに仄かに香る。
味わいはさらっとした舌触りの甘味とのバランスを保つように製造計画を立てる。
香り穏やか、甘さ控え目でやや軽快さをもった滑らかなタイプ
醪を酒袋に満たし積み重ね圧力をかけて、初めに出てくるお酒は白く混濁した「あらばしり」。
若武者の様な荒々しいお酒です。
27BYは、製造責任者である杉田泰教氏が南部杜氏資格を取得して初めてとなるお酒です。
「南部杜氏として恥じぬ酒を」と気合いを込めた一本！
【29BYデータ】
【28BYデータ】
【27BYデータ】（予定値）
原料米：栃木県産五百万石
精米歩合：55%
日本酒度：+3～+5
酸度：1.4～1.8
アルコール分：17～18%
酵母：T-F / T-ND
【26BYデータ】（予定値）
原料米：五百万石
精米歩合：55%
日本酒度：+3～+5
酸度：2.0～2.2
アルコール分：17-18%
【30BYデータ】（予定値）
原料米：栃木県産五百万石
精米歩合：55%
日本酒度：+3～+5
酸度：1.3～1.8
アルコール分：17～18%
酵母：明利酵母(10号泡なし)
29BYは五代目杉田泰教氏が製造責任者として造る定番純米吟醸酒。
立ち香は抑え目に、口に含んだときに仄かに香る。
味わいはさらっとした舌触りの甘味とのバランスを保つように製造計画を立てる。
香り穏やか、甘さ控え目でやや軽快さをもった滑らかなタイプ
醪を酒袋に満たし積み重ね圧力をかけて、初めに出てくるお酒は白く混濁した「あらばしり」。
若武者の様な荒々しいお酒です。
27BYは、製造責任者である杉田泰教氏が南部杜氏資格を取得して初めてとなるお酒です。
「南部杜氏として恥じぬ酒を」と気合いを込めた一本！
【29BYデータ】
【28BYデータ】
【27BYデータ】（予定値）
原料米：栃木県産五百万石
精米歩合：55%
日本酒度：+3～+5
酸度：1.4～1.8
アルコール分：17～18%
酵母：T-F / T-ND
【26BYデータ】（予定値）
原料米：五百万石
精米歩合：55%
日本酒度：+3～+5
酸度：2.0～2.2
アルコール分：17-18%
生産者紹介
杉田酒造（栃木県小山市）
小山市上泉、巴波川のほとりに蔵を構える杉田酒造。年間300石の小さな蔵が、和釜と佐瀬式槽（全量使用）という近年では稀なスタイルを貫き続けています。「手間を惜しまず」を信条に、小仕込・吟造り・無加圧・斗瓶採り・中取りなど、手間のかかる工程を積み重ねた酒は、ロットによっては数本という超希少な存在となります。仕込み水はやや硬水を用い、加水せず原酒のままリリース。「硬水は発酵に、軟水は割水に良い」という考えのもと、硬水が生む飲み応えを瓶にそのまま込めています。代表銘柄「雄東正宗」は品評会で8回連続優等賞を受賞した際、当時の税務署長から"関東の英雄"と称えられ、「優等正宗」から改名された由緒ある銘柄です。
