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蓬莱泉 山廃純米 NANA 生酒 720ml ※クール便推奨
￥1,859（税込）
税抜価格:￥1,690
商品番号:4943666740193
製造元：関谷醸造
産地：愛知県
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
不定期発売限定品。
一念不動を醸す吟醸工房メイド。山廃純米を生のまま氷温熟成。
ふくよかな香りが、おだやかにやわらかく立ち上がる。山廃仕込みらしい、深みを帯びた落ち着いた立ち香。生のままの氷温熟成が生む、なめらかでまろやかな口当たりから、山田錦とチヨニシキ由来のしっかりとした旨味が、コクを伴って舌へ広がっていく。原酒ならではの充実した味わいのなか、山廃由来の力強い酸が旨味をきりりと引き締め、味わいに芯の通った骨格を与える。旨味とコクが拮抗しながらも、氷温熟成のまろやかさがやわらかくまとめ上げる。後口は旨味の余韻を残しつつ、すっと引き締まって切れていく。ふくよかな旨味とコクが調和する、まろやかで奥行きのある余韻。
【日本酒データ】
原料米：山田錦、チヨニシキ
精米歩合：60%
アルコール分：17%（原酒）
【29BYデータ】
原料米：麹）酒造好適米、掛）一般米
精米歩合：55%
生産者紹介
関谷醸造（愛知県設楽町）
「from rice field to the table」。米作りから食卓まで、一貫して関わり続ける。関谷醸造は愛知・奥三河の地に農業法人を設立し、25ヘクタールを超える水田で酒米を自ら栽培する、醸造蔵でありながら農業蔵でもある珍しい酒造元です。創業1864年。造り手が「旨い」と確信できる酒だけを届けるという一途な姿勢で、代表銘柄「蓬莱泉」「一念不動」「空」を醸しています。吟醸工房では1本1本の仕込みに飲む人の嗜好と米の個性を反映させた丁寧な酒造りを実践。地域の農家から引き継いだ水田を守りながら、奥三河のテロワールを杯に込める蔵元です。
