加佐一陽 特別純米 1800ml
税抜価格:￥3,000
商品番号:4937888010486
製造元：池田酒造
産地：京都府
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商品説明
商品紹介
地元テロワールを表現しようと立ち上げた新たなブランド「加佐一陽」。
京都だけで栽培されている酒米「祝」と「京の輝き」を使ったお酒です。
すっきりと爽やかな飲み口とほのかな甘み。
フレッシュ感を伴った飲みやすさが特徴です。
冷やしてお楽しみください。
京都の酒造好適米「祝」と「京の輝き」が出会う、舞鶴・加佐の地から生まれた淡麗な食中酒。醸造アルコール・酵素剤不使用を貫く純米専門蔵が、京都産の米だけで醸し上げた一本。
すだちのような軽やかな柑橘香がほのかに漂い、清涼感のある第一印象。香りは控えめながら、「祝」と「京の輝き」それぞれが持つやさしい米の甘みをうっすらと奥に感じさせる。
口に含むと、なめらかな口当たりとともにふんわりとした甘みが静かに広がる。過剰さのない穏やかな旨みは、食事の風味を邪魔せず寄り添う、京都らしい淡麗な純米酒。爽やかな酸がほどよく顔を出し、甘みの余韻をすっきりと引き締める。
後口は短く、きれいに収まる。
【受賞歴】
加佐一陽 特別純米 — IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）SAKE部門 2022年 シルバーメダル
加佐一陽 特別純米 — 全米日本酒歓評会 2022年 銀賞
【日本酒データ】
原料米：祝、京の輝き（いずれも京都産）
精米歩合：55%
アルコール分：16%
特定名称：特別純米
【日本酒データ】
原料米：京の輝き 78%、祝 21%
精米歩合：55%
アルコール分：16%
シンプルでクリアな酒質、すっきりとした喉越しと優しい味わい。
食中酒として飲み飽きさせない素朴な魅力を携えた一本。
【28BYデータ】
原料米：ヒノヒカリ
精米歩合：55%
アルコール分：15-16%
【27BYデータ】
原料米：京の輝き
精米歩合：55%
日本酒度：+1
アルコール分：15-16%
生産者紹介
池田酒造（京都府舞鶴市）
明治12年（1879年）創業。日本海に注ぐ由良川の河口に近い舞鶴市中山で、「池雲（いけくも）」の銘柄を守り続けてきた蔵です。醸造アルコールや酵素剤を加えない純米酒だけを造り、「一つ一つの作業を丁寧に、手をかけてやると必ず答えてくれると信じて酒造りを行っております」と語ります。現在は蔵元の池田恭司氏と、杜氏を務める妻の菊江氏が、数人の蔵人とともに少量を丁寧に醸しています。
米は地元産への切り替えを進め、舞鶴のエコファーマー認定農家が育てた「祝」や、無農薬無肥料で育てた「にこまる」なども使っています。目指すのは「飲むと笑顔になるお酒」、飲み飽きしない食中酒。もう一つの銘柄「加佐一陽（かさいちよう）」も醸しています。
