まんさくの花 純米吟醸 生原酒 亀ラベル 1800ml ※クール便推奨
税抜価格:￥3,200
商品番号:4935651102369
製造元：日の丸醸造
産地：秋田県
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商品説明
商品紹介
地元農家とともに育てた在来品種「亀の尾」を、自社酵母で醸した日の丸醸造のエース格。火入れも加水もしない、春だけの無濾過生原酒。
白桃や青りんごを思わせる穏やかな含み香に、搾りたての生原酒らしいみずみずしさがふわりと重なる。口当たりはなめらかで、豊かな甘みがやや強めのアタックとともにふくらむ。亀の尾が描く充実した甘みへ、フレッシュで少し刺激のある爽やかな酸が寄り添い、両者のバランスは見事。中盤からは米の旨みが透明感をまといながら静かに広がり、ふくらみと締まりが同居する穏やかな佇まい。後口は意外なほど軽やかで、生原酒ならではの躍動感を残したすっきりとした切れ。
選ばれる理由
・2001年から地元農家とともに「亀の尾」を栽培。まんさくの花のエースとして育てた亀の尾仕込み
・春は生原酒、秋は火入れ原酒として年2回のみ登場する限定酒。生産量が少なく希少
・火入れ・加水を一切しない無濾過生原酒。搾りたての甘みとフレッシュな酸をそのまま
・自社酵母で亀の尾由来の甘味と酸味のバランス、米の旨みの透明感を引き出した純米吟醸
【日本酒データ】
原料米：秋田県産亀の尾（麹米・掛米）
精米歩合：55%
酵母：自社酵母
アルコール分：16%
仕込水：奥羽山系の伏流水
火入：生原酒（無濾過・無加水）
特定名称：純米吟醸
生産者紹介
日の丸醸造（秋田県横手市）
元禄2年（1689年）創業、300年以上の歴史を重ねる老舗蔵。蔵名「日の丸」は秋田藩主・佐竹公の家紋「五本骨の扇に日の丸」に由来します。代表銘柄「まんさくの花」は、昭和56年（1981年）に横手を舞台としたNHK連続テレビ小説「まんさくの花」が放映されたのを機に誕生した銘柄。仕込みには奥羽山系から流れる良質な伏流水を用い、「良い原料がなければどんな工夫も活きない」という原点を守り続けています。2001年からは地元農家とともに在来品種「亀の尾」の栽培にも取り組み、米づくりと酒づくりをともに磨いてきました。近年は20代の杜氏を中心に、蔵人の半数以上を30代以下の若手が担う体制へと刷新。国の登録有形文化財に登録された内蔵が残る増田の町で、伝統と新しい感性を併せ持つ酒を醸しています。
