SOLD OUT
豊能梅 純米吟醸 吟の夢 720ml
￥1,760（税込）
税抜価格:￥1,600
商品番号:4934425504354
製造元：高木酒造
産地：高知県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
高知県産の吟の夢を50%まで磨き、高知酵母で醸した、土佐の魅力100%の純米吟醸酒。
吟の夢の上品な味わいとリンゴ系のふくらみのある華やかな香りが特徴です。
リンゴ系のふくらみのある、華やかな吟醸香がやわらかく立ち上がる。高知酵母らしい、みずみずしく上品な立ち香。なめらかな口当たりから、吟の夢由来の上品でやさしい旨味が、ふっくらと舌へ広がっていく。物部川の伏流水が生むまろやかな質感のなか、華やかな香りと上品な旨味がバランスよく重なり合う。穏やかな酸が味わいの輪郭をやさしく整え、軽やかさのなかに米の味わいをしっかりと残す。後口は澄んだ余韻を残しつつ、なめらかに切れていく。華やかな香りと上品な旨味が調和する、まろやかで端正な余韻。
【28BYデータ】
原料米：吟の夢
精米歩合：50%
日本酒度：+2
酸度：1.6
酵母：CEL19/AC95
アルコール分：16-17%
生産者紹介
高木酒造（高知県香南市）
明治17年（1884年）創業、香南市赤岡町に根ざす蔵元。「土佐体感地酒」をテーマに、仕込水は一級河川・物部川の伏流水、酒米には高知県産品種、酵母には高知県独自開発のCEL-24をはじめとする高知酵母を使用し、高知の素材を最大限に活かした酒造りを貫く。6代目・高木一歩が伝統の技と分析データの両面からアプローチし、きめ細やかな手仕事を続けている。「豊能梅」の名は1928年に受け継いだ歴史ある銘柄で、赤岡の奇祭「どろめ祭り」の大杯飲み干しには同蔵のレギュラー酒が注がれる。
