酔鯨 純米吟醸 吟麗 1800ml
税抜価格:￥2,840
商品番号:4901190801032
製造元：酔鯨酒造
産地：高知県
数量
商品説明
商品紹介
吟風50%精米使用。素材の旨みに酔鯨独特の酸味や苦味など味の五味を十分に引き出し、味幅があるのにキレが良いお酒に仕上げました。
香りはあくまで控えめで、お料理の良さを引き出します。コスパに優れた一本。
吟醸造り草創期から蔵を代表するロングセラー。旨みと酸が絡み合い、はっきりしたキレで締まる——食に真っすぐ向き合った辛口の純米吟醸。
グラスに注ぐと、柑橘の皮を思わせる爽やかな香りが控えめにふわりと漂い、奥にほのかな米の甘みがやさしく溶けている。吟醸香は主張しすぎず、食事への期待をそっと高める一瞬。
口に含むとすっきりとした口当たりの奥から旨みが立ち上がり、はっきりとした酸が味わいを引き締める。甘みと旨みが開いたところへ酸が的確に束ねてキレへと導く、躍動感ある展開。後口には微かな苦みが心地よく走り、余韻を美しく締めてくれる。次の一口が自然と呼ばれる、食卓の理想的な相棒。
【日本酒データ】
原料米：吟風（北海道産）
精米歩合：50%
日本酒度：+7
酸度：1.7
アミノ酸度：1.2
酵母：熊本酵母（KA-1）
アルコール分：16%
火入：火入れ
特定名称：純米吟醸
生産者紹介
酔鯨酒造株式会社（高知県高知市長浜）
1872年（明治5年）、高知市長浜の地に酒造業として産声をあげた石野酒造を前身とする。1969年に「酔鯨酒造」へ社名を改め、銘柄名は幕末の土佐藩主・山内容堂の雅号「鯨海酔侯（げいかいすいこう）」にちなみ「酔鯨」と名付けられた。
蔵が一貫して追い求めるのは「食事に寄り添う酒」。高知の食文化に根ざした宴の哲学から、「香りおだやか・キレあり・旨味しっかり」の芳醇辛口を磨き続けてきた。米・水・醸造の力で甘味・酸味・苦味・旨味の五味を丁寧に整えることで、料理の美味しさをそっと膨らませる一杯を目指す。高知特有の超軟水が醸すしなやかな酸と、旨みがキレよく収束する後口。これが酔鯨の個性。
