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八海山 しぼりたて 生原酒 「越後で候」 青ラベル 1800ml ※クール便推奨
￥2,822（税込）
税抜価格:￥2,565
商品番号:4532620000918
製造元：八海醸造
産地：新潟県
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
しぼりたての生原酒らしい、フレッシュで荒々しいほどの搾りたて香が、いきいきと立ち上がる。みずみずしい含み香。なめらかな口当たりから、山田錦と五百万石が育む濃醇な旨みが、19度の原酒ならではの飲み応えとともに、力強く舌へ広がっていく。荒々しくも爽やかな香味のバランスのなか、フレッシュな旨みと心地よい酸がのびやかに広がる。中盤は旨みがどっしりと満ち、後半はキレよく引き締まっていく。後口は爽やかで、搾りたてのフレッシュな余韻が力強く残る。荒々しいフレッシュさと濃醇な旨みが調和する、冬季限定のしぼりたて生原酒。
■選ばれる理由
・酒造りの最盛期だけの、冬季限定しぼりたて生原酒（通称・青越後）
・フレッシュで荒々しい搾りたて原酒ならではの飲み応えと、爽やかな香味バランス。アルコール19度の原酒
・八海山の超軟水と越後杜氏の技。新潟・南魚沼の八海醸造
【データ】
原料米：山田錦(麹米・掛米) 五百万石、ゆきん子舞他(掛米)
精米歩合：60%
アルコール分：19%
日本酒度：+4.0
酸度：1.6
アミノ酸度：1.6
酵母：協会701、M310
■選ばれる理由
・酒造りの最盛期だけの、冬季限定しぼりたて生原酒（通称・青越後）
・フレッシュで荒々しい搾りたて原酒ならではの飲み応えと、爽やかな香味バランス。アルコール19度の原酒
・八海山の超軟水と越後杜氏の技。新潟・南魚沼の八海醸造
【データ】
原料米：山田錦(麹米・掛米) 五百万石、ゆきん子舞他(掛米)
精米歩合：60%
アルコール分：19%
日本酒度：+4.0
酸度：1.6
アミノ酸度：1.6
酵母：協会701、M310
生産者紹介
八海醸造（新潟県南魚沼市）
大正11年（1922年）、南魚沼市長森で創業。銘柄の「八海山」は、古くから信仰の山として知られる霊峰八海山にちなみます。仕込み水は八海山の伏流水「雷電様の清水」。極軟水のこの水が、淡麗でやわらかな含みのある酒質を支えています。すべての酒の麹を人の手でつくり、ひとつの仕込みは発酵を制御できる限度として白米3トンまでに抑える造り。普通酒の「清酒 八海山」でも米を60%まで磨き、低温でゆっくりと発酵させます。
「メーカーには品質責任だけでなく供給責任がある」との考えから、質を伴いながら量を追求してきた蔵。目指すのは「酒としての旨みは十分にありながら、食事を邪魔せず、いつまでも飲み飽きない酒」です。
