越前岬 純米 協会6号 火入 720ml

越前岬 槽搾り純米酒 六号酵母 火入れ瓶囲い

食中酒というコンセプトに真正面に向かい合った。香り穏やかな優しい飲み口の純米酒です。

【30BYデータ】
原料米：福井県産五百万石
精米歩合：60%
日本酒度:+4
酸度：1.5
アルコール分：16%
酵母：協会601号

【29BYデータ】
原料米：福井県産五百万石
精米歩合：60%
日本酒度:+3
酸度：1.6
アルコール分：16%
酵母：協会601号

【28BYデータ】
原料米：五百万石
精米歩合：60%
日本酒度：+3
酸度：1.6
アルコール分：16%

【27BYデータ】
原料米：五百万石
精米歩合：60%
日本酒度：+4
酸度：1.6
アルコール分：16%

【26BYデータ】
原料米：五百万石
精米歩合：60%
日本酒度：+3
酸度：1.6
アルコール分：16%

【25BYデータ】
原料米：五百万石
精米歩合：60%
日本酒度：+3
酸度：1.6
アルコール分：16%

【24BYデータ】
原料米：五百万石
精米歩合：60%
日本酒度：+3
酸度：1.8
アルコール分：17%
酵母：協会601号

【23BY】
2年目の６号火入れタイプは表記は”純米”ですが、内容は純米原酒となっております。
１年目の火入れタイプは想像よりもクリアな酒質を維持し続ける反面、味わいが載ってこなかった原因を加水と考え、今回は原酒での発売！

【22BY】
田邊酒造初となる協会６号酵母で仕込んだ純米酒！
当初の目的である火入れがついに半年の熟成を越えて発売！アニバーサリー・ヴィンテージとなりますので、お早めにどうぞ。田辺酒造”初”となる協会酵母６号で醸した純米酒。
「食中酒」というコンセプトに真正面から向かい合った、”田邊丈路”入魂の逸品。協会６号酵母は新政で分離された香り穏やかで力強い酵母、田辺酒造にの手により、想像以上のフィネスをもった酒となりました。
今年の五百万石が堅かったせいもあり、モロミ日数も３０日を越え、綺麗な中に、熟成に耐えるような内に秘めた力強さを感じさせる仕上がり。生原酒と比べ、アルコール度数で1度のみ加水で落とし、火入れする事により、より一層の落ち着きと、風格を持った味わいになりました。五百万石の透明感と仕込み水の柔らかさを素直に感じさせる清涼感にあふれています。