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上喜元 純米吟醸 山田錦 1800ml
￥3,465（税込）
税抜価格:￥3,150
商品番号:4510582403015
製造元：酒田酒造
産地：山形県
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商品説明
商品紹介
おだやかで澄んだ吟醸香が、やわらかく立ち上がる。自社酵母らしい、上品で控えめな立ち香。なめらかな口当たりから、山田錦由来のふくよかでやさしい旨味が、ゆったりと舌へ広がっていく。上品なふくらみのある味わいのなか、やわらかな甘みとほのかな酸がバランスよく重なり合い、過不足のない端正な調和を描く。山田錦ならではの奥行きを湛えながらも、もたつかずに澄んだ流れをつくる。後口は澄んだ余韻を残しつつ、なめらかに切れていく。おだやかな香りとほのかな酸が調和する、上品でやわらかな余韻。
【データ】
原料米 特Ａ地区産山田錦
精米歩合 55%
日本酒度 +4
酸度 1.5
アミノ酸度 1.2
酵母 自社酵母
生産者紹介
酒田酒造（山形県酒田市）
昭和22年（1947年）創業。酒田にあった5つの蔵元の合併を経て誕生し、酒田の市街地で「上喜元（じょうきげん）」を醸す蔵です。仕込み水には鳥海山系の伏流水を用います。美山錦・出羽燦々・山形酒4号といった地元山形の酒米に、山田錦・五百万石・雄町など各地の酒米を組み合わせ、米ごとに精米歩合や酵母を変えて造り分けるのが持ち味です。
代表・佐藤正一のもと、生産の中心は特定名称酒。吟醸造りとともに生もと造りにも力を注ぎ、自社酵母の開発にも取り組んでいます。公式サイトでは「香味優れた、バランスのとれた酒質と、食に寄り添える味わい」を掲げ、「多々ある酒米の特徴を最大限活かした酒造り」を続けています。
