神亀 手造り純米酒 辛口 1800ml
税抜価格:￥3,400
商品番号:4573116813315
製造元：神亀酒造
産地：埼玉県
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商品説明
商品紹介
昭和62年（1987年）に全量純米へ転換した信念の酒。秩父系荒川の硬水が育む、骨格のある辛口純米。
穀物と米麹のおだやかな香りが静かに立ち上がり、蔵内で2年以上ねかせた時間が育んだ落ち着いた深みがその奥に重なる。口に含むと、ふっくらとした米の旨みがゆっくりと広がり、秩父系荒川の伏流水——硬水ならではのしっかりとした骨格が全体を芯から支える。旨みの厚みの中で辛口ならではのキレが凛と引き締め、濃醇でありながら重さを感じさせない酒質。旨みとキレが互いを引き立て合う、均整のとれたボリューム感。飲み干した後はスパッとした清潔な後口が広がり、食卓で存在感を発揮する力強い食中酒の本領を示す。
【日本酒データ】
原料米：山田錦
精米歩合：60%
アルコール分：15度
仕込水：秩父系荒川の伏流水（硬水）
火入：火入れ
熟成：蔵内熟成2年以上
特定名称：純米酒
生産者紹介
神亀酒造（埼玉県蓮田市）
嘉永元年（1848年）、蓮田の地で創業した蔵元です。昭和62年（1987年）に仕込む酒のすべてを純米酒へ切り替え、以来、全量純米の造りを続けています。公式サイトに記された姿勢は「米と米麹と水から日本酒を造っています。何も足さず、何も隠さず、職人の技と農家と時間を味方として、じっくり丁寧に作り上げています。」
仕込み水は秩父系荒川の伏流水。硬水ならではの骨格のしっかりとした辛口純米酒を醸します。熟成を重んじ、「神亀」の純米酒は2年以上、「ひこ孫」は3年以上の熟成を経て出荷されます。銘柄名は、かつて蔵の裏手にあった「天神池」に棲むという神の使いの亀にちなみ、「ひこ孫」は曽孫を意味します。燗酒でも親しまれる銘柄です。
