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谷泉 純米吟醸 1800ml
￥3,960（税込）
税抜価格:￥3,600
商品番号:2515200018000
製造元：鶴野酒造店
産地：石川県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
米の旨みを秘めた、おだやかな吟醸香がやわらかく立ち上がる。誇張のない、澄んだ立ち香。さらりとなめらかな口当たりから、やさしい米の旨味が、すっと舌へ広がっていく。能登の酒らしい、ふくよかさよりも優しさを感じさせるおだやかな味わい。心地よい酸が旨味の輪郭をそっと整え、軽やかですっきりとした流れをつくる。後口はくどさを残さず、綺麗に澄んで切れていく。やさしい旨味と心地よい酸が調和する、なめらかで穏やかな余韻。
■選ばれる理由
・奥能登・鶴野酒造店が、山田錦と石川県オリジナルの酒米「石川門」を50%精米した純米吟醸
・能登の酒らしい、やさしい米の旨味とさらりとなめらかな飲み口。料理に寄り添う食中酒
・米の旨みを秘めたおだやかな吟醸香と、心地よい酸のバランス
【27BYデータ】
原料米：山田錦、石川門
精米歩合：50%
日本酒度：+6
酸度：1.6
アミノ酸度：1.5
アルコール分：16%
特定名称：純米吟醸
■選ばれる理由
・奥能登・鶴野酒造店が、山田錦と石川県オリジナルの酒米「石川門」を50%精米した純米吟醸
・能登の酒らしい、やさしい米の旨味とさらりとなめらかな飲み口。料理に寄り添う食中酒
・米の旨みを秘めたおだやかな吟醸香と、心地よい酸のバランス
【27BYデータ】
原料米：山田錦、石川門
精米歩合：50%
日本酒度：+6
酸度：1.6
アミノ酸度：1.5
アルコール分：16%
特定名称：純米吟醸
生産者紹介
鶴野酒造店（石川県能登町）
能登町の東海岸、富山湾に臨む鵜川地区で、寛政から享和年間（1789年から1804年頃）に創業した蔵。兄の鶴野晋太郎氏が14代目蔵元を、妹の鶴野薫子氏が杜氏を務め、兄妹で清酒「谷泉（たにいずみ）」を醸しています。震災前は、地元の農家が育てた酒米と山間から湧き出る水を使い、木のこしきで米を蒸し、槽搾りで搾る昔ながらの手造りを続けてきました。
2024年1月の能登半島地震で蔵は全壊。その後は県内外の蔵元との共同醸造により、杜氏の鶴野薫子氏が中心となって酒造りを続けています。共同醸造の酒には、蔵の再建と「谷泉」の復活への願いが込められています。
