華姫桜 純米大吟醸 しずく媛 37 1800ml
税抜価格:￥5,000
商品番号:2514400018001
製造元：近藤酒造
産地：愛媛県
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商品説明
商品紹介
愛媛県でのみ育つ酒米「しずく媛」を37%まで磨き上げた純米大吟醸。新居浜市唯一の蔵・近藤酒造が、柔らかな軟水で丁寧に仕込んだ一本。
上立ち香はあくまで穏やかで、白い花や洋梨を思わせる気品ある香りがそっと立ちのぼる。37%まで磨いたしずく媛由来の、透き通るような口当たり。軟水仕込みらしい柔らかな含みのなかに、米の旨みが円やかにふくらみ、雑味のない澄んだ甘みが舌の中心をやさしく満たす。中盤は派手さよりも端正さが際立ち、輪郭のくっきりした上品な旨み。後半にかけては余分な厚みを残さず、旨みがふわりと広がってはすっと引いていく。きめ細かな質感と、長く澄みわたる静かな余韻。
選ばれる理由
・愛媛県でのみ栽培される酒造好適米「しずく媛」を100%使用。大粒で心白がよく出る上品な酒質
・その「しずく媛」を37%まで磨き込んだ純米大吟醸。米の旨みを残しつつ極めてクリーン
・平成の名水百選「つづら淵」近くの深井戸から汲む柔らかな軟水で仕込む旨口設計
・新居浜市唯一の蔵が地元の米と水で少量丁寧に醸す地酒
【日本酒データ】
原料米：愛媛県産しずく媛
精米歩合：37%
アルコール分：15%
特定名称：純米大吟醸
生産者紹介
近藤酒造（愛媛県新居浜市）
明治11年（1878年）創業。平成の名水百選「つづら淵」の近くに位置し、地下110メートルの深井戸から汲み上げる柔らかな軟水で仕込みます。純米酒などには、新居浜市内の契約農家が育てた酒造米を使っています。「新居浜の料理に合う酒造り」を掲げ、米の旨みを感じられる旨口の酒が中心です。
平成に入って一時休蔵しましたが、5代目の近藤嘉郎さんが自ら杜氏となり、自社での酒造りを復活させました。平成20酒造年度の全国新酒鑑評会では、旧銘柄「ひめさくら」（現在の華姫桜）が金賞を受賞しています。
