誉池月 純米 生原酒 改良雄町 9号 720ml ※クール便推奨
税抜価格:￥1,359
商品番号:2513703007200
製造元：池月酒造
産地：島根県
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商品説明
商品紹介
島根県邑南町で、和釜・木槽搾りを今も守り、硬度0.3の超軟水で全銘柄に吟醸造りを応用する池月酒造。
蔵の地元・邑南町産の酒米「改良雄町」を9号系酵母で醸した純米生原酒です。りんごを思わせる爽やかな香りが軽やかに立ち上がり、生原酒らしいフレッシュな口当たりから、改良雄町由来のふくらみのある旨味がミディアムなボディで広がる。ジューシーでありながらマイルドな穏やかさを伴い、りんごを思わせる果実味が中盤を彩る。心地よい渋みと酸のバランスが輪郭を与え、後口はみずみずしさを残して軽やかに切れていく。果実味と旨味が調和した、飲み心地のよい一本。よく冷やして、そのジューシーな味わいを楽しみたい食中酒です。
【30BYデータ】
原料米：島根県邑南町産改良雄町
精米歩合：60%
日本酒度：+1
酸度：1.8
アルコール分：16-17%
酵母：協会901号
【26BYデータ】
原料米：改良雄町
精米歩合：60%
日本酒度：+3.5
アルコール分：17-18%
酵母：熊本酵母K-1
生産者紹介
池月酒造（島根県邑南町）
1903年（明治36年）創業、邑智郡邑南町に根ざす池月酒造。「酒は人があまり携わるものではない、醸すものだ」。先代から受け継がれたこの言葉のもと、平成以降一切の新機械を導入せず、和釜・木槽搾りを今も守り続けています。木槽搾りでは2日半をかけて静かに圧をかけ、米の旨味と甘味を丁寧に引き出す。麹は出雲流総破精型で、菌糸を蒸米表面全体に行き渡らせ、旨味の深さを支えます。仕込み水は硬度0.3の超軟水の天然湧き水。全銘柄に吟醸造りの手法を応用し、やわらかくなめらかで香り高い酒を醸します。原料米は蔵から半径15km以内の農家から全量買い取る地域資源循環型の仕組みで、邑南町の大地・水・人が一体となった純米酒を届けています。
