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角右衛門 特別純米 亀の尾 720ml
￥1,540（税込）
税抜価格:￥1,400
商品番号:2512803007202
製造元：木村酒造
産地：秋田県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
角右衛門 特別純米 亀の尾
江戸時代中期、伊丹で寒造りが確立された頃、木村家三代目当主「角右衛門」は、藩の命を受け、その酒造技術習得のため、酒造りだけに心血を注いだ。
４８歳という若さで亡くなるも、最期まで酒造りへの情熱を持ち続けた。
以降、歴代の当主は「角右衛門」の情熱を消さぬ様、何度も銘醸地に赴き、技術を習得し、秋田・湯沢に適した酒造りを研究・開発してきた。
この先代の名を冠に、木村酒造は現在の技術・情熱を全て注ぎ込んだ少量生産の手造り酒を販売。絶対数は少ないものの、木村酒造はこの酒とともに進化し続ける。
亀の尾で仕込む・・・・。硬いと言われるこの米を使用した酒は一般的にキレイな味わいに仕上がります。キレイがゆえに酵母の特徴も出易くなりまります。
キレイすぎず、米の旨味も出しながら、この酵母の特徴である果実感を出したい。
そんな思いを込めて仕込んだ酒です。
【27BYデータ】
原料米：亀の尾
精米歩合：60%
日本酒度：+1.5
酸度：1.4
アミノ酸度：0.7
アルコール分：16.5%
秋田酵母No.12
【26BYデータ】
原料米：亀の尾
精米歩合：60%
日本酒度：+1.5
酸度：1.7
アミノ酸度：1.2
アルコール分：16.5%
秋田酵母No.12
【25BYデータ】
原料米：亀の尾
精米歩合：60%
日本酒度：+3.0
アミノ酸度：1.0
酵母：秋田酵母No.12
アルコール分：16.5%
江戸時代中期、伊丹で寒造りが確立された頃、木村家三代目当主「角右衛門」は、藩の命を受け、その酒造技術習得のため、酒造りだけに心血を注いだ。
４８歳という若さで亡くなるも、最期まで酒造りへの情熱を持ち続けた。
以降、歴代の当主は「角右衛門」の情熱を消さぬ様、何度も銘醸地に赴き、技術を習得し、秋田・湯沢に適した酒造りを研究・開発してきた。
この先代の名を冠に、木村酒造は現在の技術・情熱を全て注ぎ込んだ少量生産の手造り酒を販売。絶対数は少ないものの、木村酒造はこの酒とともに進化し続ける。
亀の尾で仕込む・・・・。硬いと言われるこの米を使用した酒は一般的にキレイな味わいに仕上がります。キレイがゆえに酵母の特徴も出易くなりまります。
キレイすぎず、米の旨味も出しながら、この酵母の特徴である果実感を出したい。
そんな思いを込めて仕込んだ酒です。
【27BYデータ】
原料米：亀の尾
精米歩合：60%
日本酒度：+1.5
酸度：1.4
アミノ酸度：0.7
アルコール分：16.5%
秋田酵母No.12
【26BYデータ】
原料米：亀の尾
精米歩合：60%
日本酒度：+1.5
酸度：1.7
アミノ酸度：1.2
アルコール分：16.5%
秋田酵母No.12
【25BYデータ】
原料米：亀の尾
精米歩合：60%
日本酒度：+3.0
アミノ酸度：1.0
酵母：秋田酵母No.12
アルコール分：16.5%
生産者紹介
木村酒造（秋田県湯沢市）
元和元年（1615年）創業、湯沢市に蔵を構える木村酒造。豊臣家重臣・木村重成の一族が大坂夏の陣を機にこの地へ移り、湯沢の恵みを活かしてはじめた酒造りは、400年以上の歴史を持つ。全国有数の豪雪地帯として知られる湯沢は冬の寒さと豊かな雪解け水に恵まれ、酒造りに適した風土を育んできた。仕込みの半分以上が純米大吟醸・大吟醸・純米吟醸クラスという特定名称酒特化の蔵で、代々受け継がれてきた技術と産地の個性が一体となった端正な酒質が特徴。一般流通銘柄「福小町」はインターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）2012年 チャンピオン・サケを受賞。専門店専用銘柄「角右衛門」は、江戸時代中期に伊丹で寒造りが確立された頃、藩の命を受けてその酒造技術の習得にひたすら心血を注いだ木村家三代目当主の名に由来する。蔵の誇りと技術への信念を体現する銘柄として展開されている。
