角右衛門 純米吟醸 山田錦 1800ml
税抜価格:￥3,300
商品番号:2512801518007
製造元：木村酒造
産地：秋田県
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商品説明
商品紹介
味幅のある山田錦ならではのコクと旨味に程よいキレのある酸味を併せ持たせました。秋田酵母による爽やかな香味が食中酒としての味わいをさらに引き立てます。
爽やかで澄んだ吟醸香が、やわらかく立ち上がる。秋田酵母らしい、軽やかで上品な立ち香。なめらかな口当たりから、山田錦由来の味幅のあるコクと旨味が、ふくらみをもって舌へ広がっていく。豊かな旨味のなか、程よいキレのある酸が味わいをきりりと引き締め、食中酒らしい端正なまとまりをつくる。コクと酸が拮抗しながらも重たさに傾かず、爽やかな香味が全体を引き立てる。後口は雑味を残さず、すっきりと切れていく。味幅のあるコクと程よい酸が調和する、ふくらみのある端正な余韻。
【28BYデータ】
原料米：兵庫県産山田錦
精米歩合：55%
日本酒度：+1.8
酸度：1.9
アミノ酸度：1.2
酵母：秋田酵母 No.12
アルコール分：16.5%
生産者紹介
木村酒造（秋田県湯沢市）
元和元年（1615年）創業、湯沢市に蔵を構える木村酒造。豊臣家重臣・木村重成の一族が大坂夏の陣を機にこの地へ移り、湯沢の恵みを活かしてはじめた酒造りは、400年以上の歴史を持つ。全国有数の豪雪地帯として知られる湯沢は冬の寒さと豊かな雪解け水に恵まれ、酒造りに適した風土を育んできた。仕込みの半分以上が純米大吟醸・大吟醸・純米吟醸クラスという特定名称酒特化の蔵で、代々受け継がれてきた技術と産地の個性が一体となった端正な酒質が特徴。一般流通銘柄「福小町」はインターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）2012年 チャンピオン・サケを受賞。専門店専用銘柄「角右衛門」は、江戸時代中期に伊丹で寒造りが確立された頃、藩の命を受けてその酒造技術の習得にひたすら心血を注いだ木村家三代目当主の名に由来する。蔵の誇りと技術への信念を体現する銘柄として展開されている。
