田光 純米吟醸 赤磐雄町 火入 1800ml ※クール便推奨
税抜価格:￥3,486
商品番号:2512510018003
製造元：早川酒造
産地：三重県
数量
メロンの甘やかさに清涼感を伴う立ち香。
軽やかでスムーズな口当たりに、米のピュア&リッチな甘味、タップリのエキス、ボディの厚みも感じさせる味わい。メロン、洋ナシに柑橘の渋酸。トロピカルな様でいて、落ち着きを併せ持つ。重層的で、優美な旨口タイプ。
キレも良く、飲み心地が非常に良い！
岡山・赤磐産限定の雄町を50%まで磨き、早川酒造の木槽搾りで仕上げた純米吟醸。
メロンの甘やかな立ち香に、洋ナシと柑橘の清涼感が重なる、爽やかで明るい香り。口当たりは軽やかでなめらかで、米のピュアな甘みがすっきりと広がっていく。9号系酵母と三重酵母MK-3のブレンドが生む、複層的な果実感。備前産の中でも赤磐産に限定された雄町が醸す際立った酸が旨みに輪郭を与え、余韻は清々しくキレていく。
【30BYデータ】
原料米：岡山県産赤磐雄町
精米歩合：50%
アルコール分：16%
酵母：9号系 三重酵母MK-3 ブレンド
【29BYデータ】
原料米：岡山県産赤磐雄町
精米歩合：50%
日本酒度：-4
酸度：2.4
アルコール分：16%
酵母：9号系 自社保有酵母ブレンド
合名会社 早川酒造（三重県三重郡菰野町）
三重県三重郡菰野町に蔵を構える合名会社早川酒造は、1915年（大正4年）創業。元は四日市市天ヵ須賀に蔵を置いていたが、伊勢湾台風後の水質変化を機に1977年に現在地へ移転した。鈴鹿山脈からの花崗岩で磨かれた超軟水が地下を流れ、冬に「鈴鹿おろし」が吹く菰野の風土は、酒造りに適した地。四代目蔵元杜氏・早川俊人が2009年より杜氏を兼任し、全量純米醸造・全量木槽搾りの小仕込みへ転換した。米を手洗いし、麹を手づくりし、醪を袋に入れて木槽でゆっくりと搾る。150石ほどという極小の生産量のなかで、農家が育てた米の旨みをそのまま表現することを醸造哲学に、透明感と奥行きを兼ね備えた「柔らかな酒」を醸している。
