田光 神の穂 火入れ 1800ml ※クール便推奨
税抜価格:￥3,500
商品番号:4582589450217
製造元：早川酒造
産地：三重県
数量
商品説明
商品紹介
柔らかく優しい香りと小物の水の柔らかさ、神の穂のこっくりとした優しい旨味、心地良い余韻。
三重県酒造好適米「神の穂」×三重酵母使用の「オール三重」酒！
口当たりは柔らかく、口中で神の穂ならではの穀物感を感じ、やさしく広がり、キレのある後味になっています。
香りは穏やかで、料理の邪魔をしない。
バランスの良いキレのあるお酒に仕上がっています。
火入れが整えた、穏やかな穀物感と円やかな旨みの特別純米。
香りは穏やかで、落ち着いた佇まい。口に含むと、菰野町田光地区で育った神の穂ならではの穀物感がやわらかくほどけていく。ビターさを帯びた甘旨みがまとまりよく続き、酒のカドを一切感じさせない、円やかな酒質。全量木槽搾り後に丁寧に施した瓶火入れが整えた落ち着きのなかに、清廉なキレとともにすっきりと引き上げる余韻がある。
【日本酒データ】
原料米：神の穂
精米歩合：60%
酵母：三重酵母ブレンド
アルコール分：15%
【日本酒データ】
原料米：神の穂
精米歩合：55%
酵母：三重酵母Mk-1
アルコール分：15%
ビターな甘旨味はまとまりを保ちながら口中に流れ込む。酒のカドを一切感じさせない円やかな酒質、キレの良さ、程よい吟醸香のバランス三位一体。
時間が経っても崩れず、逆に軽やかさが増し、飲みやすく・・・ちょっと危険なスタイルかもしれませんのでご注意を！
【日本酒データ】
原料米：神の穂
精米歩合：55%
アルコール分：16%
生産者紹介
早川酒造（三重県菰野町）
1915年（大正4年）創業。もとは四日市市に蔵を構えていましたが、伊勢湾台風の被害で水質が変わったことから、より良い水を求めて1977年に鈴鹿山脈の麓、菰野町へ移りました。仕込み水は鈴鹿山脈・釈迦ヶ岳のやわらかな伏流水で、超軟水です。
2009年、銘柄「田光」の誕生とともに四代目・早川俊人が杜氏に就任。造りはすべて純米で、米は少量ずつ丁寧に洗い、麹は手作業で造り、小仕込みの醪をすべて木の槽で時間をかけて搾ります。目指すのは、槽搾りならではの「やわらかくやさしい味わい」。銘柄名は近くを流れる田光川にちなみ、地元向けの「早春」も醸しています。
