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田光 純米吟醸 雄町 中取り 一回火入 720ml ※クール便推奨
￥1,807（税込）
税抜価格:￥1,643
商品番号:2512500507203
製造元：早川酒造
産地：三重県
数量
田光 純米吟醸 中取り 一回火入
米は手で洗い、酒は袋で搾る。小さな酒蔵 だからこそお届け出来る 酒もある。
【29BYデータ】
原料米：岡山県産雄町
精米歩合：50%
アルコール分：16%
【27BYデータ】（3本目）
原料米：岡山県産雄町
精米歩合：50%
日本酒度：±0
酸度：2.0
アミノ酸度：0.9
アルコール分：16%
酵母：9号系
【24BYデータ】
原料米：雄町
精米歩合：50%
アルコール分：16%
米は手で洗い、酒は袋で搾る。小さな酒蔵 だからこそお届け出来る 酒もある。
【29BYデータ】
原料米：岡山県産雄町
精米歩合：50%
アルコール分：16%
【27BYデータ】（3本目）
原料米：岡山県産雄町
精米歩合：50%
日本酒度：±0
酸度：2.0
アミノ酸度：0.9
アルコール分：16%
酵母：9号系
【24BYデータ】
原料米：雄町
精米歩合：50%
アルコール分：16%
合名会社 早川酒造（三重県三重郡菰野町）
三重県三重郡菰野町に蔵を構える合名会社早川酒造は、1915年（大正4年）創業。元は四日市市天ヵ須賀に蔵を置いていたが、伊勢湾台風後の水質変化を機に1977年に現在地へ移転した。鈴鹿山脈からの花崗岩で磨かれた超軟水が地下を流れ、冬に「鈴鹿おろし」が吹く菰野の風土は、酒造りに適した地。四代目蔵元杜氏・早川俊人が2009年より杜氏を兼任し、全量純米醸造・全量木槽搾りの小仕込みへ転換した。米を手洗いし、麹を手づくりし、醪を袋に入れて木槽でゆっくりと搾る。150石ほどという極小の生産量のなかで、農家が育てた米の旨みをそのまま表現することを醸造哲学に、透明感と奥行きを兼ね備えた「柔らかな酒」を醸している。
