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亀甲花菱 純米 生原酒 1901号 1800ml ※クール便推奨
￥2,805（税込）
税抜価格:￥2,550
商品番号:2512405218006
製造元：清水酒造
産地：埼玉県
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商品説明
商品紹介
華やかな吟醸香を生む1901号酵母らしく、リンゴや洋梨を思わせる甘やかな香りが、純米とは思えない伸びやかさで立ち上がる第一印象。彩のかがやきが描くふっくらとした米の旨味が、香りの華やぎを土台から支え、生原酒ならではの充実したボリュームとともに舌の上で広がってゆく流れ。無加水の密度を感じさせながらも、酵母由来の華やかさが全体を軽やかに引き上げる構成。中盤から後半にかけては生酒らしい爽やかな酸が旨味を引き締め、甘さに流れすぎない端正なまとまり。余韻は果実の含み香を残しつつ、すっきりと収束する。
【データ】
原料米：彩のかがやき
精米歩合：60%
アルコール分：17-18%
酵母：1901号
生産者紹介
清水酒造（埼玉県加須市）
明治初期の創業から140年以上、加須の地で酒造りを続ける清水酒造は、夫婦を中心とした家族経営の小さな蔵。年間醸造量は約350石と限られているが、その小ささが生む丁寧な仕事がひとつひとつの酒に宿る。「酒は、日本人が代々かけてきた稲作文化の粋であり、日本の美しい自然から授けられた宝物」という理念のもと、冬の低温長期発酵を軸に据えた醸造スタイルを守り続けている。平成年間には専任杜氏のもと全国新酒鑑評会で金賞を6度獲得。23BY以降は蔵主自らが杜氏を担い、地の個性を映した酒造りを実践している。
