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亀甲花菱 純米 生原酒 美山錦 G酵母 1800ml ※クール便推奨
￥2,750（税込）
税抜価格:￥2,500
商品番号:2512403518009
製造元：清水酒造
産地：埼玉県
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商品説明
商品紹介
埼玉G酵母が生むカプロン酸エチル由来の華やかな吟醸香が、イチゴやラフランスを思わせて伸びやかに立ち上がる第一印象。香りの華やかさとは対照的に、含めば酒質はあくまでシャープで、美山錦のきれいな甘みが舌の上をすっと通り抜けてゆく流れ。生原酒らしい充実したボリュームを備えつつも、後半はもたつかずに引き締まり、すっきりと澄んだ輪郭が前に出る構成。吟醸酵母仕込みならではの香り高さと、無加水の密度が同居した一本。余韻には果実の残り香と、生酒由来の爽やかな酸が涼やかに残る。
【日本酒データ】
原料米：美山錦
精米歩合：60%
酵母：埼玉G酵母
生産者紹介
清水酒造（埼玉県加須市）
明治初期の創業から140年以上、加須の地で酒造りを続ける清水酒造は、夫婦を中心とした家族経営の小さな蔵。年間醸造量は約350石と限られているが、その小ささが生む丁寧な仕事がひとつひとつの酒に宿る。「酒は、日本人が代々かけてきた稲作文化の粋であり、日本の美しい自然から授けられた宝物」という理念のもと、冬の低温長期発酵を軸に据えた醸造スタイルを守り続けている。平成年間には専任杜氏のもと全国新酒鑑評会で金賞を6度獲得。23BY以降は蔵主自らが杜氏を担い、地の個性を映した酒造りを実践している。
