亀甲花菱 特別純米酒 美山錦 720ml
税抜価格:￥1,165
商品番号:2512401007208
製造元：清水酒造
産地：埼玉県
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商品説明
商品紹介
埼玉・加須の小蔵が醸す、美山錦の柔らかな旨味を火入れで静かに整えた特別純米。
美山錦が持つ柔らかな旨味を、丁寧な火入れで穏やかに閉じ込めた一本。注いだ瞬間、落ち着いた果実の気配が静かに立ち上がる。口に含むと上品な甘みとやわらかな米の旨味がゆっくりと広がり、「濃醇旨口」を掲げる清水酒造らしい骨格のある輪郭が姿を現す。ふくよかさの中にある締まり。火入れが全体を丸くまとめ、生原酒の荒々しさよりも落ち着きと安定感が前に出る。飲み進めるほどに円やかな一体感が増し、後口は穏やかで長い余韻。静かに、しかし確かな存在感を残す一本です。
食中酒としても万能の働きをする素直な加水＆火入れタイプで、美山錦である事を考えると、なるほど、花菱らしい旨味が飲むほどにじわじわと広がってきます。
ちびりちびりと食事と共に楽しみたいお酒です。
亀甲花菱の入門酒としてもオススメの一本ですお燗する事で味わい、風味がより一層広がります。
【データ】
原料米：美山錦
精米歩合：60%
日本酒度：+4
酸度：1.9
アルコール分：15-16%
生産者紹介
清水酒造（埼玉県加須市）
明治初期の創業から140年以上、加須の地で酒造りを続ける清水酒造は、夫婦を中心とした家族経営の小さな蔵。年間醸造量は約350石と限られているが、その小ささが生む丁寧な仕事がひとつひとつの酒に宿る。「酒は、日本人が代々かけてきた稲作文化の粋であり、日本の美しい自然から授けられた宝物」という理念のもと、冬の低温長期発酵を軸に据えた醸造スタイルを守り続けている。平成年間には専任杜氏のもと全国新酒鑑評会で金賞を6度獲得。23BY以降は蔵主自らが杜氏を担い、地の個性を映した酒造りを実践している。
