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綿屋 純米大吟醸 美山錦 720ml
￥2,475（税込）
税抜価格:￥2,250
商品番号:2511843007203
製造元：金の井酒造
産地：宮城県
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商品説明
商品紹介
宮城・栗原の金の井酒造が、得意とする美山錦をより一層磨き込んだ純米大吟醸「綿屋 美山錦」。料理と日本酒が互いを引き立てる「食仲酒」を信条とする蔵らしく、華やかさに寄りすぎない端正な酒質に仕上げています。果実を思わせる含み香がやわらかく漂い、上品でまろやかな口当たり。繊細でありながらメリハリのある米の旨みと、宮城酵母由来のシャープな酸が、絶妙なバランスで調和します。単体でも、ふだんの一杯としても映える、綿屋らしい澄んだ味わいの一本。
綿屋 純米大吟醸 美山錦綿屋得意の美山錦をより一層磨き込んだ極上食中酒！上品かつまろやか、繊細でいてメリハリのある旨味、味わい。
【27Yデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：45%
日本酒度：+2.5
酸度：1.5
酵母：宮城酵母
アルコール分：16%
【25BYデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：40%
日本酒度：+1.5
酸度：1.7
宮城酵母
【24BYデータ】
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：40%
アルコール度数：16-17%
日本酒度：+2
酸度：1.7
酵母：宮城酵母
【23BYデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：40%
日本酒度：+3.5
酸度：1.6
アルコール分：16-17%
【22BYデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：40%
日本酒度：+2
酸度：1.7
酵母：宮城酵母
アルコール分：16-17%
生産者紹介
金の井酒造（宮城県栗原市）
大正4年（1915年）創業、栗原市一迫に蔵を構える金の井酒造。蔵から3kmほど山中に分け入ったところから引く「小僧山水」を仕込みに用い、その清冽な水質が酒の土台を作る。
4代目蔵元・三浦幹典が掲げるのは「食仲酒」の理念。出汁の利いた料理と自然に調和する、穏やかな香りとしっかりとした酸、米由来の甘みをそなえたきれいな酒です。流行の過度な甘みや派手な吟醸香を追うのではなく、食卓の中心に寄り添い続ける酒質を一貫して追い求めています。
「蔵元と米農家は一心同体である」という信念のもと、全国各地の契約農家から多様な酒米を調達。米農家を高く評価し正当な対価を払うことで、翌年さらに良い米を作ってもらうという関係を大切にしている。「自然に添い、技を尽くし、『綿屋』だけに叶う味を追う」。
