綿屋 純米大吟醸 千日酒 720ml ※クール便推奨

綿屋 純米大吟醸 千日酒

この綿屋は創業当時から受け継ぐ「自分が呑む酒は楽しみながら 自ら醸したい。」との思いと「食仲酒（食中酒）」の追求」という思いを創業100年（2015年)を機に、蔵内の酒造りの楽しさを現代の発酵技術により表現すべく取り組んだ一つのカタチです。
酒米は徳島県阿波市で契約栽培で育てた特別な酒米 阿波山田錦を精米歩合35%まで丁寧に磨き上げ、仕込水は上原テフラで磨かれた小僧不動の滝に湧き出す小僧山水、厳寒期小仕込みで醸し上槽、石蔵の低温冷蔵庫で1000日間熟成したお酒。
優美で力強い味わいを是非お楽しみ下さい。
書 大峯千日回峰行大行満大阿闍梨　塩沼亮潤師
"行じて行をすてよ"
主役はお酒をたのしくのんでいただく方の人生です。
千日行とは特別な修行、されど 行じたことにとらわれず 自慢せず 生きることが行の基本。しっかり修行して内面を磨いて、みなさんの為に生きる、これが本当の修行の神髄なのです。
お酒も千日熟成させてたとえ素晴らしい存在になったとしても、その千日を自慢することなく、謙虚さと素直さを持って人生を楽しむというこころを字体に表しました。
なので、千日は控え目に、そして、酒は楽しさを表現しているような字が授かりました。
さんずいの３つの点は熟成の過程を表しているよう。生まれてから夢に向かい、やがて角がとれ、いい塩梅におさまるという我々の人生にも通ずるものがあります。

【26BYデータ】
原料米：徳島県産阿波山田錦
精米歩合：35%
日本酒度：-3.0
酸度：1.8