越前岬 滓酒 (おりざけ) 720ml ※クール便推奨

旧式の搾り機「酒槽」を使って酒を搾り、そのお酒をタンクに移し時間が経つと、タンクの底にオリがたまります。通常はこのオリを取り除いて瓶詰し、出荷します。
このお酒は当酒造年度に醸造した越前岬の大吟醸や純米酒などのオリだけを集めてブレンド＆瓶詰したものです。特定名称酒のブレンド品ですので、普通酒扱いになります。この時期にしか飲めないオリ酒独特の米の旨味や風味をお楽しみ下さい。

元々、田辺酒造が近所の方に配っていたレアモノだった「たる底」ですが、展示会などのイベントに遊びで出品してみたところ、非常に好評だった為、販売に至っています。
滓酒とは、タンクの底のオリの部分を積極的に集めたもので、しかも、越前岬の樽底は大吟醸や純米など、様々なスペックのものがブレンドされていますが、意外とシンプルで飲みやすい味わいです。ドライな中に程よく爽快な甘さが感じられるのが印象で、見た目の印象と違い、どなたにも飲みやすく、モチロン女性にもおすすめな一本です。
特に焼鳥や焼肉の様な甘辛いタレの料理、スパイシーな料理などに相性抜群です。
また、半年冷蔵熟成した参考出品酒を利いてみたところ、非常にクリーミーで、絹の様に滑らかな口当たりになっており、しかも嫌みの無い素直な風味がそのままである事に驚いた事を覚えています。
興味のある方はご自宅で熟成を試してみるのも面白いかもしれません。
【日本酒データ】 原材料：米、米麹、醸造アルコール アルコール分：18%