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伊乎乃 いおの 純米吟醸 720ml
￥1,628（税込）
税抜価格:￥1,480
商品番号:4920157015947
製造元：高の井酒造
産地：新潟県
数量
伊乎乃 いおの 純米吟醸
①26BYより精米歩合が60%→55%にUPこれにより、飲み口がより「球体」を想わせる艶や照りを感じる滑らかな酒となりました。
②原酒時点で完成度UP新酒は原酒時点で18.3%と完成時のアルコール度数を低く作りました。これにより、割り水量を減らすことができ、限りなく原酒のふくよかな味わいを残した酒となりました。
③粕歩合UP粕歩合は30%となりました。粕をより多く出すことで、、酒の味わいの中の雑味を排除し、より透明感のあるキレイな酒になりました。
【杜氏コメント】完全なる球体を思わせる。艶やかさとエレガントさが際立つ。ライチや白桃、白い花を想わせる優しい香りとドライでパワフルなボディを兼ね備え、しなやかな旨口の味わいながらもキレの良い酒になっている。
【26BY 原料収穫年2014データ】
原料米：魚沼産五百万石JGAP認定米
精米歩合：55%
日本酒度：+4.0
酸度：1.5
アミノ酸度：1.0
酵母：1401号酵母
アルコール分：15-16%
小千谷のテロワールが育んだ酒 ３つのこだわり
小千谷（魚沼産）の米…生産者の顔が見える酒米、小千谷の農業法人「うちがまき絆」による小千谷産五百万石使用
小千谷の水…魚沼連峰の雪解け水が地下にしみこんだ湧水は硬度35.6mlg/lの軟水。これにより、発酵が穏やかになり、キメ細やかで柔らかな酒質になります。
高の井酒造・木村杜氏による新たな酒造り…平成25年より満を持して新杜氏に就任した木村昭裕氏。彼の哲学に照らした新しい酒造りが新たなる小千谷の酒を造ります。
マイルドで柔らかな口当たり、澄んでいて綺麗な味わい。
旨味は十分ありながら、軽やかでキレの良いアフターテイスト。魚沼米で有名な新潟県魚沼地区は「続日本期」の名かでも【魚＝いお】の帰る【ところ＝野(の)】から「伊乎乃」とよばれていました。
水溢れ稲穂たゆたう豊かな地への畏敬を込め、この酒を「伊乎乃」と名づけました。
【25BY 原料収穫年2013データ】
原料米：魚沼産五百万石JGAP認定米
精米歩合：60%
日本酒度：+4.0
酸度：1.7
酵母：1401号
酵母アルコール分：15-16%
①26BYより精米歩合が60%→55%にUPこれにより、飲み口がより「球体」を想わせる艶や照りを感じる滑らかな酒となりました。
②原酒時点で完成度UP新酒は原酒時点で18.3%と完成時のアルコール度数を低く作りました。これにより、割り水量を減らすことができ、限りなく原酒のふくよかな味わいを残した酒となりました。
③粕歩合UP粕歩合は30%となりました。粕をより多く出すことで、、酒の味わいの中の雑味を排除し、より透明感のあるキレイな酒になりました。
【杜氏コメント】完全なる球体を思わせる。艶やかさとエレガントさが際立つ。ライチや白桃、白い花を想わせる優しい香りとドライでパワフルなボディを兼ね備え、しなやかな旨口の味わいながらもキレの良い酒になっている。
【26BY 原料収穫年2014データ】
原料米：魚沼産五百万石JGAP認定米
精米歩合：55%
日本酒度：+4.0
酸度：1.5
アミノ酸度：1.0
酵母：1401号酵母
アルコール分：15-16%
小千谷のテロワールが育んだ酒 ３つのこだわり
小千谷（魚沼産）の米…生産者の顔が見える酒米、小千谷の農業法人「うちがまき絆」による小千谷産五百万石使用
小千谷の水…魚沼連峰の雪解け水が地下にしみこんだ湧水は硬度35.6mlg/lの軟水。これにより、発酵が穏やかになり、キメ細やかで柔らかな酒質になります。
高の井酒造・木村杜氏による新たな酒造り…平成25年より満を持して新杜氏に就任した木村昭裕氏。彼の哲学に照らした新しい酒造りが新たなる小千谷の酒を造ります。
マイルドで柔らかな口当たり、澄んでいて綺麗な味わい。
旨味は十分ありながら、軽やかでキレの良いアフターテイスト。魚沼米で有名な新潟県魚沼地区は「続日本期」の名かでも【魚＝いお】の帰る【ところ＝野(の)】から「伊乎乃」とよばれていました。
水溢れ稲穂たゆたう豊かな地への畏敬を込め、この酒を「伊乎乃」と名づけました。
【25BY 原料収穫年2013データ】
原料米：魚沼産五百万石JGAP認定米
精米歩合：60%
日本酒度：+4.0
酸度：1.7
酵母：1401号
酵母アルコール分：15-16%
