田光 関取米 火入れ 720ml

三重県菰野町で江戸時代に誕生した伊勢の三穂のひとつ「関取米（せきとりまい）」。

かつては江戸前寿司に最も合うお米として全国にその名をとどろかせながら、昭和の時代に一度は姿を消した伝説の品種です。

2005年、わずか200粒の種から菰野町の農家 泰好文 が復活を指せ、地元の酒として早川酒造が醸しておりました。

この度は、次の台の農家、松永喜文氏へと受け継がれ、契約栽培を続けてきました。

この歴史ある米を100%使用して田光を醸しました。

お米本来の力強い旨味と、土俵際で粘る力士の様な鋭いキレ。歴史の重みを感じる一杯をご堪能下さい。

関取米（せきとりまい）

嘉永元年（1848年）、三重県菰野町で発見された歴史ある米品種。
「伊勢錦」「竹成」とともに「伊勢の三穂」と称されました。
小粒ながら品質に優れ、明治時代には東京市場でも高く評価され、寿司のシャリとしても重宝されたと伝えられています。
一時は生産が途絶えたものの、地元の取り組みにより復活。
現在では日本酒の酒米としても活用される、三重の歴史を今に伝える希少な米です。

※収量が少ないため720mlのみの販売

【R7BYデータ】

原料米：菰野町産関取米

精米歩合：70%

酵母：三重酵母MK-1

アルコール分：15%