一念不動 TABIBITO 601 原酒 火入 1800ml
税抜価格:￥3,000
商品番号:4943666000174
製造元：関谷醸造
産地：愛知県
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商品説明
商品紹介
愛知・奥三河の関谷醸造が手がける「一念不動 TABIBITO 601」。山田錦を伝統の生もと造りで醸した原酒を、瓶詰め前に火入れした一本です。601号系の酵母が生むのは、旨み・甘み・酸の心地よいバランスと、ふくらみのある味わい。生もとならではの厚みに、火入れによる落ち着きと洗練が加わります。クラシックな生もとのスタイルのなかに、現代的で軽やかな後口が同居する構成。米作りから一貫して取り組む蔵らしい、山田錦の旨みをしっかりと感じられる一本。
【全国5店舗限定販売】
TABIBITO シリーズ
一念不動は経験と努力によって築かれた技術の結晶により醸された最高のお酒です。
そして新たに、未来への希望を込め、様々なテーマや味わいに挑戦するシリーズを発売！！
今までの延長線上にありながら、未来への一歩を踏み出したスタイルを表現しています。
表記はしておりませんが、601/F2共に生もと火入原酒タイプです。
生もとと言われなければわからないかもしれない様な上品な仕上がり。
クラシカルなスタイルにモダンなエッセンスを取り込んだ様な温故知新を感じさせます。
また、この価格設定はかなり破壊的…コスパ最高の一本。
601酵母を使用したこちらのアイテムは、香り穏やかで芳醇なスタイルが特徴。
クリーミーな質感に適度な酸味とビターの要素、香りには仄かな乳酸とバナナが複雑味を与えています。
米の甘旨味を十分に引き出した、立体感ある味わい。
そのままお楽しみ頂くのはモチロン、酒肴その他、アテと合わせる事で更に魅力が引き立つ食中タイプ。
【R5BYデータ】
原料米：新城産山田錦
精米歩合：60%
日本酒度：-2
酸度：1.5
アミノ酸度：0.9
酵母：601
アルコール分：15%
生産者紹介
関谷醸造（愛知県設楽町）
「from rice field to the table」。米作りから食卓まで、一貫して関わり続ける。関谷醸造は愛知・奥三河の地に農業法人を設立し、25ヘクタールを超える水田で酒米を自ら栽培する、醸造蔵でありながら農業蔵でもある珍しい酒造元です。創業1864年。造り手が「旨い」と確信できる酒だけを届けるという一途な姿勢で、代表銘柄「蓬莱泉」「一念不動」「空」を醸しています。吟醸工房では1本1本の仕込みに飲む人の嗜好と米の個性を反映させた丁寧な酒造りを実践。地域の農家から引き継いだ水田を守りながら、奥三河のテロワールを杯に込める蔵元です。
