木戸泉 K Zero 火入 720ml
￥2,200（税込）
税抜価格:￥2,000
商品番号:4512714202817
製造元：木戸泉酒造
産地：千葉県
数量
商品説明
商品紹介
コク、旨味たっぷりの濃醇タイプ。
自然栽培米100%使用・酵母無添加の自然醸造だからこそ味わえる滋味深く、心地よい酸が次の杯を進める。
熟成を前提に考案された高温山廃仕込みで醸した原酒・新酒らしい瑞々しさを感じ、時間経過と共に円みを帯びてくる変化もお楽しみください。
酔い覚めも良い一本。
【日本酒データ】
原料米：自然栽培米
アルコール分：18%
生産者紹介
木戸泉酒造（千葉県いすみ市）
明治12年（1879年）創業、房総・いすみ市大原に蔵を構えます。掲げるのは「自然醸造による旨き良き酒」。昭和31年（1956年）、3代目蔵元の決断で、酒母を55℃の高温で仕込み乳酸菌以外の雑菌を淘汰する独自の「高温山廃もと」へ切り替えました。約10年の試行錯誤を経て長期熟成に耐える酒質を築き、古酒造りにも取り組んでいます。
高温山廃もとの酒母をそのまま一段仕込みで醸す濃厚多酸の「AFS（アフス）」、AFSをシェリー樽などで熟成させた「Afruge（アフルージュ）」など、個性ある酒を醸します。原料米の一部には、農薬や化学肥料を使わない自然農法米も用いています。現在は5代目蔵元の荘司勇人を中心に酒造りを行っています。
