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木戸泉 K Zero 火入 1800ml
￥3,850（税込）
税抜価格:￥3,500
商品番号:4512714201810
製造元：木戸泉酒造
産地：千葉県
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商品説明
商品紹介
コク、旨味たっぷりの濃醇タイプ。
自然栽培米100%使用・酵母無添加の自然醸造だからこそ味わえる滋味深く、心地よい酸が次の杯を進める。
熟成を前提に考案された高温山廃仕込みで醸した原酒・新酒らしい瑞々しさを感じ、時間経過と共に円みを帯びてくる変化もお楽しみください。
酔い覚めも良い一本。
【日本酒データ】
原料米：自然栽培米
アルコール分：18%
生産者紹介
木戸泉酒造（千葉県いすみ市）
明治12年（1879年）創業、いすみ市大原に蔵を構える木戸泉酒造。調味薬品類を一切使わない自然醸造をモットーに、「旨き良き酒」を追求し続けてきた房総の蔵です。3代目の決断により昭和31年から、通常8℃前後で仕込む山廃もとを55℃で仕込む独自の「高温山廃もと」へ転換。雑菌が死滅する高温で天然の生乳酸菌・麹菌・酵母をのびのびと働かせ、わずか2週間で力強い酒母を完成させます。昭和42年からは農薬・化学肥料を使わない自然農法米を100%用いた自然醸造酒も手がけ、濃厚多酸の「AFS」やシェリー樽などで熟成させた「Afruge」シリーズなど、他に類を見ない個性を放つ酒を生み出しています。
