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臥龍梅 純米吟醸 HF-1 試験醸造酒 720ml
￥1,980（税込）
税抜価格:￥1,800
商品番号:4980050504238
製造元：三和酒造
産地：静岡県
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商品説明
商品紹介
R7BY試験醸造酒として新しい酵母での醸造にチャレンジ
新酵母HF-1は従来仕様している酵母と比べると、穏やかな香りとキレ味のよい飲み口が特徴。飲み飽きせず、刺身などの繊細な料理を引き立てる究極の食中酒に仕上がっています。
【R7BYデータ】
原料米：山田錦
精米歩合：60%
日本酒度：+1
酸度：1.6
酵母：HF-1
アルコール分：16%
生産者紹介
三和酒造（静岡県静岡市清水区）
貞享3年（1686年）の創業で、昭和46年（1971年）に旧清水市内の3蔵が企業合同して現在の三和酒造となりました。仕込み水は、清流と鮎で名高い興津川の伏流水。南部杜氏が造りを担い、総米600kgから1.3トンの吟醸仕込みを中心に、酒米はすべて手洗いで限定吸水しています。
平成14年（2002年）に発売した「臥龍梅」の名は、蔵の近くの清見寺に、天下人となる前の徳川家康が植えたと伝わる梅にちなむもの。「華やかなフレーバーと、輪郭のハッキリした豊かな味わい、そしてキレの良い後口」を目標に開発された銘柄で、平成18年（2006年）からは海外への出荷も始めています。
