白木久 純米 生原酒 マルサな二人 1800ml ※クール便推奨
税抜価格:￥4,000
商品番号:4525892182031
製造元：白杉酒造
産地：京都府
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運命のいたずらか必然か、白杉酒造の蔵人には二人の元税務職員がいます。
甘酸っぱいイメージが強いシラキクですが、「マルサ」は仕事に甘くない二人が手掛けたシラキク史上超辛口な一本。
マルサの由来は原料のササニシキからですが、ピンときた方は流石です。
酵母はアルコール耐性酵母である協会11号を使用。最後の最後まで働いて働いて働いて甘さを食い切ってまいります。
今までに無かったシラキクの超辛口をお楽しみください。
元税務職員の蔵人が仕込んだ、白杉酒造史上最辛口の純米無濾過生原酒。丹後産ササニシキの柔らかな旨みを、日本酒度+15のシャープなキレが締める。
丹後産ササニシキ由来のやわらかな米の甘みを香りの芯に、蔵の地下湧水ならではのまろやかな口当たり。ひと口めは柔らかく、しかしその奥に日本酒度+15が示す力強いドライさがくっきりと姿を現す。旨みはコンパクトにまとまり、余韻に長くとどまらず、すぱりと引くキレが潔い。飯米ならではの白米感と、突き抜けるような辛さが同居する、緊張感ある仕上がり。
【日本酒データ】
原料米：丹後産ササニシキ
精米歩合：60%
日本酒度：+15
アルコール分：18.5%
白杉酒造（京都府京丹後市大宮町）
安永6年（1777年）創業、京都府京丹後市大宮町に蔵を構える白杉酒造。11代目蔵元杜氏・白杉悟が2007年に27歳で職を引き継ぎ、「食べるお米だけで造る酒蔵」として唯一無二の個性を磨いてきた。酒造好適米は一切使わず、地元丹後産コシヒカリをはじめとする飯米のみで醸す酒は、白米のやさしい甘みとふくよかな旨みが持ち味。仕込み水は蔵の地下から湧き続ける超軟水。柔らかくまろやかな口当たりを生み出す水と、食べて美味しい米のかけ合わせが、白木久の酒質の根幹を成している。
