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隆 純米吟醸 若水 55 生酒（白隆）1800ml ※クール便推奨
￥3,905（税込）
税抜価格:￥3,550
商品番号:
製造元：川西屋酒造店
産地：神奈川県
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
地元・神奈川の農家と共に育てた足柄若水を精米歩合55%で醸した、蔵のお膝元からの純米吟醸生酒。酒米の個性を引き出す「隆」シリーズの中で、地元素材との結びつきが最も色濃い一本。
地元・神奈川県産の足柄若水を精米歩合55%で丁寧に仕込んだ純米吟醸生酒。グラスに注ぐと、若水らしいふくよかでやわらかな米の香りが穏やかに広がる佇まい。
口に含むと、地元産米の丸みのある旨みがゆったりと膨らむ。協会701号酵母がまとめる穏やかな酸が旨みをやさしく引き締め、後口はすっきりと収束する。地元農家との協働で育てた足柄若水が、そのまま液体に宿る——素材の個性を真正面から引き出す、素直な仕上がり。
【R7BYデータ】(2025)
原料米：足柄若水100%
精米歩合：55%
日本酒度：+5
酸度：1.7
酵母：協会701
アルコール分：16%
生産者紹介
川西屋酒造店（神奈川県山北町）
明治30年（1897年）創業。足柄上郡山北町に蔵を構える、米と米麹だけで造る全量純米の蔵です。仕込み水は、敷地内の井戸から汲み上げる西丹沢山系の伏流水で、ミネラルを含む中硬水。料理と酒がお互いのおいしさを引き立て合う純米酒を目指しています。
代表銘柄「丹沢山（丹澤山）」は、タンクで熟成させて生まれるうま味や枯れた味わいを、お燗で楽しむシリーズ。もう一つの「隆（りゅう）」は、酒米ごとの個性を生かした純米吟醸のシリーズで、ラベルに使用米と収穫年を記し、白隆は若水、赤紫隆は五百万石、緑隆は阿波山田錦と、ラベルの色で米を見分けられます。名は「隆起」に由来し、さらなる酒質の高みを目指す思いが込められています。
