多賀治 純米 生原酒 雄町 にごり酒 720ml ※クール便推奨
税抜価格:￥1,860
商品番号:4909355114119
製造元：十八盛酒造
産地：岡山県
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多賀治初の雄町にごり！
にごり具合は濃すぎず、うすにごり的なイメージ。
上立ち香から含み香はブドウ様な香りから、にごり特有のシルキーな舌触り、雄町のコシを感じさせつつも優しく仕上がった旨味。酸味のニュアンスと想像以上にドライにキレがあり、食中酒として使いやすい。
ガスは弱いので開栓時に噴き出すことは無いと思いますが、ご注意下さい。
甘みで包むにごりとは一線を画す、雄町の旨みと辛さが鼎立する引き締まった生原酒。
瓶内に漂う白い澱が、開栓前から生原酒の鮮度を物語る。強いガス圧とともに注がれた酒は細かな気泡を放ち、にごり特有のクリーミーな質感でやわらかく口当たりを包む。
雄町100%の旨みがしっかりと前面に立ち、日本酒度+4が辛口方向へとバランスを引っ張る構成。精米歩合58%が骨格のある旨みを形成し、協会9号の端正な発酵が全体を整える。酸度2.3の引き締まった酸が、にごりの重みを受け止めながら余計な甘さを削ぎ落とし、16%の原酒の充実感に清涼感を添える。
澱の旨みを帯びながら辛さとキレを持ち合わせた仕上がり。後口の酸がスパッと締め、旨みを引きずることなく潔く消える。
【日本酒データ】
原料米：雄町
精米歩合：58%
日本酒度：+4
酸度：2.3
アミノ酸度：1.0
酵母：協会9号
アルコール分：16%
十八盛酒造株式会社（岡山県・倉敷市児島）
十八盛酒造は、天明5年（1785年）創業。瀬戸大橋を望む岡山県倉敷市児島に蔵を構え、240年にわたり地元に愛されてきた老舗蔵元です。
代表銘柄「多賀治」は、明治から戦前にかけて革新的な酒造りを実践した5代目・石合多賀治氏の名を冠したブランド。理系大学で化学を専攻し半導体開発に携わった経歴を持つ8代目・石合敬三氏が蔵元杜氏として醸造を担い、科学的アプローチと伝統技術を融合させた挑戦的な酒造りを続けています。岡山県産「朝日」「雄町」「山田錦」を主要原料米とし、毎年新たな製法を試みながら「旨甘味とキレの融合」を追求しています。
