楽の世 山廃 純米 生原酒 雄町 四段仕込み 1800ml
￥3,927
（税込）
税抜価格:￥3,570
商品番号:2517540018009
製造元：丸井合名
産地：愛知県
数量
楽の世として初めて、人気の高い「雄町」を使用した生原酒が誕生しました。
現在、楽の世では全ての仕込みにおいて麹米・掛米ともに山田錦を使用し、さらに全仕込みで熱掛け四段を行っています。四段米には通常「フクノハナ」を用いますが、これまでにも山田錦のみで仕込んだり、地元飯米「ゆめまつり」を使うなど、米違いの挑戦を重ねてきました。
四段米は発酵そのものにはほとんど関与せず、米の甘味や旨味が醪に溶け込んだ段階で上槽します。そのため、米の個性がダイレクトに酒質へ反映されます。そこで今年、豊かな旨味とふくよかな香りで多くの日本酒ファンを魅了する「雄町」を採用しました。
仕上がりは日本酒度-9まで戻り、しっかりとした甘みを感じながらも、酸との絶妙なバランスにより、雄町らしさと爽やかさを兼ね備えた原酒となりました。
夏にはロックやサワーにしても心地よく楽しめる特別な一本です。
【日本酒データ】
原料米：雄町
精米歩合：70%
アルコール分：18%（原酒）
