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鶴と福 2025 720ml ※クール便推奨
￥1,870（税込）
税抜価格:￥1,700
商品番号:4976876235616
製造元：鶴野酒造店・福光屋
産地：石川県
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商品説明
商品紹介
能登半島地震によって酒蔵全壊の被害を受けた奥能登・鶴野酒造店と福光屋による共同醸造。（２年目）
酒蔵復興に向けて新しい味わいの開発に取り組みたいという鶴野酒造 杜氏 鶴野薫子さんの挑戦を 福光屋 杜氏 板谷和彦氏によるサポートで実現。
両杜氏が着目した扁平精米による山田錦を100%使用し、フルーティーで柔らかく、やや甘味のある純米酒に仕上げました。
【日本酒データ】
原料米：山田錦100%
精米歩合：70%
アルコール分：14%
酵母：福光屋自社酵母
仕様：1回火入
生産者紹介
鶴野酒造店（石川県能登町）
能登町の東海岸、富山湾に臨む鵜川地区で、寛政から享和年間（1789年から1804年頃）に創業した蔵。兄の鶴野晋太郎氏が14代目蔵元を、妹の鶴野薫子氏が杜氏を務め、兄妹で清酒「谷泉（たにいずみ）」を醸しています。震災前は、地元の農家が育てた酒米と山間から湧き出る水を使い、木のこしきで米を蒸し、槽搾りで搾る昔ながらの手造りを続けてきました。
2024年1月の能登半島地震で蔵は全壊。その後は県内外の蔵元との共同醸造により、杜氏の鶴野薫子氏が中心となって酒造りを続けています。共同醸造の酒には、蔵の再建と「谷泉」の復活への願いが込められています。
