角右衛門 純米吟醸 Butterfly Effect 720ml ※クール便推奨
税抜価格:￥1,709
商品番号:4511499044278
製造元：木村酒造
産地：秋田県
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商品説明
商品紹介
優しい甘味と高めの酸が日本酒の新たな一面を引き出してくれる、日本の真夏に適した味わい！
アルコール分12%台の原酒タイプ、搾った直後にフィルター濾過し、生のまま瓶詰めし、瓶燗火入。
このお酒の特徴を最大限に表現する為、醪管理は大吟醸並みに遮二無二冷やし、日本酒度・酸度を設計通りの理想的な味わいに向けて早め早めの処理を心がける等、思い描く味わいに近づけられる様に作業を積み重ねました。
バタフライ・エフェクトとは気づかない程の小さな動きが徐々に大きなうねりの様な動きに変わる事を例えた言葉です。
いつかこのお酒が主軸になる様に変わっていく姿を想いつつ、未だ極めて少量生産の味わいをお楽しみください。
【R6BYデータ】(2024)
原料米：秋田酒こまち
精米歩合：55%
日本酒度：-14.5
酸度：1.9
アミノ酸度：1.0
アルコール分：12.5%
酵母：AKITA雪国酵母（UT-1）
生産者紹介
木村酒造（秋田県湯沢市）
元和元年（1615年）創業、湯沢市に蔵を構える木村酒造。豊臣家重臣・木村重成の一族が大坂夏の陣を機にこの地へ移り、湯沢の恵みを活かしてはじめた酒造りは、400年以上の歴史を持つ。全国有数の豪雪地帯として知られる湯沢は冬の寒さと豊かな雪解け水に恵まれ、酒造りに適した風土を育んできた。仕込みの半分以上が純米大吟醸・大吟醸・純米吟醸クラスという特定名称酒特化の蔵で、代々受け継がれてきた技術と産地の個性が一体となった端正な酒質が特徴。一般流通銘柄「福小町」はインターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）2012年 チャンピオン・サケを受賞。専門店専用銘柄「角右衛門」は、江戸時代中期に伊丹で寒造りが確立された頃、藩の命を受けてその酒造技術の習得にひたすら心血を注いだ木村家三代目当主の名に由来する。蔵の誇りと技術への信念を体現する銘柄として展開されている。
