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谷泉×手取川 山廃 貴醸酒 hope&shine 720ml ※クール便推奨
￥2,475（税込）
税抜価格:￥2,250
商品番号:4534077800103
製造元：鶴野酒造店、吉田酒造店
産地：石川県
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商品説明
商品紹介
蜂蜜を思わせる濃密な甘い香りに、みずみずしい果実のニュアンスが重なる、貴醸酒ならではの華やかな立ち香。とろりとした口当たりから、凝縮感のある甘みがまろやかに広がっていく。山廃仕込みに由来する、乳酸を思わせるどっしりとしたコク。中盤にかけては爽やかな酸が輪郭を描き、甘みに重さを与えすぎず、みずみずしくジューシーな質感を保つ。果実を思わせる甘酸っぱいニュアンスが層になって現れ、フレッシュな印象を最後まで途切れさせない。余韻は長く、蜜のような甘みと爽やかな酸が交互に顔をのぞかせながら静かに収まっていく。甘みと爽やかさが同居する、貴醸酒の概念を塗り替える一献。
【R6BYデータ】(2024)
原料米：百万石乃白
精米歩合：55%
酵母：金沢酵母
アルコール分：11%(原酒）
生産者紹介
鶴野酒造店（石川県能登町）
能登町の東海岸、富山湾に臨む鵜川地区で、寛政から享和年間（1789年から1804年頃）に創業した蔵。兄の鶴野晋太郎氏が14代目蔵元を、妹の鶴野薫子氏が杜氏を務め、兄妹で清酒「谷泉（たにいずみ）」を醸しています。震災前は、地元の農家が育てた酒米と山間から湧き出る水を使い、木のこしきで米を蒸し、槽搾りで搾る昔ながらの手造りを続けてきました。
2024年1月の能登半島地震で蔵は全壊。その後は県内外の蔵元との共同醸造により、杜氏の鶴野薫子氏が中心となって酒造りを続けています。共同醸造の酒には、蔵の再建と「谷泉」の復活への願いが込められています。
